"民以食为天，食品安全第一& quot，食品(饮食)安全越来越受到关注。如果你对食品和健康演讲进行排名，那么& quot食物是最好的& quot。注意大家感兴趣的点。最近，& quot柿子& quot又回来了。有人说& quot柿子和酸奶一起吃，孩子很快就会中毒而死& quot，有评论说& quot柿子和香蕉容易损害身体& quot；你相信这些言论吗？如何解释，请注意下面的文字。

柿子，

为何“一个柿子十副药”？

，是很好的水果。如果适量食用，可以刺激食欲，补充各种营养，促进营养吸收和补充热量，对身体的作用更多。

然而，声明说& quot一个柿子有十种药& quot是比较夸张的。柿子毕竟只是一种食物，并不会起到什么治病的作用，需要客观公正的看待。

柿子不能和酸奶一起吃？

"柿子酸奶& quot不能一起吃，这是典型的& quot柿子和高蛋白食物很像& quot。有人说柿子酸奶会引起胃石，也有人说柿子酸奶会在半小时内死亡。真相是什么？

对于这种说法，原理是这样：酸奶是由鲜牛奶发酵而成，是一种富含优质蛋白质的食品(虽然制作酸奶时乳酸菌会消耗牛奶中的部分蛋白质，成为乳酸菌的蛋白质)，而柿子富含鞣酸(单宁酸)，尤其是在未完全成熟的柿子中，含量非常高；这时候，问题来了。当身体同时摄入柿子和酸奶时，这两种物质很容易发生反应。蛋白鞣酸=一种不溶于胃酸的沉淀物质；此外，鞣酸进入体内(胃)后，容易使消化道内的酶失去原有的活力，影响正常的消化能力，导致消化不良，更严重的会出现胃结石、死亡等危害问题。

此反应真的会发生？

"柿子和高蛋白质食物同时食用会中毒、半小时死亡、患结石"理论其实是不靠谱的，最需要考虑的也是& quot剂量(消耗量)& quot。

从实际情况出发，考虑平时吃柿子和酸奶的数量，完全不会导致消化不良；例如，即使你一次吃了十个柿子和十斤酸奶，你也可能会出现一些& quot消化不良& quot，但如果稍微调整一下饮食，过一段时间就会恢复，不会出现& quot石头和死亡& quot演讲中提到。

值得注意的是,从根本上说，即使你吃了很多柿子和酸奶，它们也不会形成& quot毒素& quot一点都不会，所以不会有死亡这么严重的伤害。一般来说，只有在摄入毒素和其他有害物质后，生命和健康才会受到威胁，就像& quot砷中毒& quot你听说过。

言于此，“柿子酸奶结石/死亡”的盛传言论属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。

柿子和香蕉一起吃容易“生病”？

注意这句话。事实上，& quot谣言原则& quot依然是我们熟悉的那种。据说在江湖上一起吃柿子和香蕉很容易& quot凝聚& quot在胃中，这将导致胃肠道的异常运行，继而发生胃肠消化系统疾病，甚至威胁生命安全。

其实这个问题和其他富含蛋白质的食物是一样的。假设一个& quot巨额& quot香蕉的蛋白质可能& quot反应& quot柿子中含有鞣酸等物质，影响正常消化吸收；但考虑到正常人每天吃香蕉的数量和一次吃柿子的数量，中毒、胃结石、死亡的风险太低了，完全是一个& quot不可能的事件& quot。

请您了解；

其实除了酸奶和香蕉，还有很多言论说柿子不能和螃蟹、大虾、红薯、牛奶等食物一起吃，但原理都差不多。所谓的& quot消化不良& quot和& quot胃石& quot不会简单出现，所以请客观看待。“万千反应皆看量，抛开去谈全是谣”。

为何总是会出现这么多“柿子+”相克言论？

如果你仔细观察，你会发现每当柿子上市时，它们总是会跟上& quotn-柿子理论& quot原因有三：一是由于柿子有自己的& quot小缺陷& quot(更多的单宁酸)并且有& quot被黑& quot资本；二是人都是真的喜欢吃柿子，所以这种和自己息息相关的言论自然会迅速传播开来；三是可能有& quot受商业利益的驱使& quot。

柿子

柿子，本身是一种“不易消化的食物”：

是& quot难消化的& quot因为它含有大量的单宁酸，而且它有一个特点，就是能凝结蛋白质。假设人体一次性摄入大量的单宁酸(可以满足相关反应的量)，胃中的蛋白质会在胃的特殊环境(胃酸)下与这些单宁酸相互作用，破坏& quot三级结构& quot蛋白质分子的(蛋白质具有三级结构，一级结构是蛋白质的基本单位，二级结构是氨基酸分子脱水形成的多肽分子，三级结构是多肽分子组成的空间扭曲的分子链，决定了蛋白质的活性，最终形成不溶性沉淀，从而影响胃的正常工作。

对于正常人来说，虽然一起吃饭没问题，& quot吃错了& quot也会对身体造成伤害。

柿子，如何食用更加无忧？

strong>柿子，限量更安全：

对于柿子而言，由于其中存在较多的鞣酸物质，因此食用较多容易给胃肠增加负担，对于正常人来说，建议每日食用1—2个，适量才是美味，过量反而会成为“累赘”。

另外，不同人群应该不同对待。对于本身存在慢性胃病或者糖尿病等人群而言，应该根据自身病情挑选合适的时间和适宜的食用量；特别对于“缺铁性贫血”的患者来说，食用也需限量（鞣酸会影响矿物质铁的吸收）。

吃柿子，不空腹更安全：

腹中“无粮”，当胃中的胃酸和柿子中的鞣酸碰到一起的时候，无疑会增加胃当中的酸度，这样一来会加重对于胃黏膜的刺激。为了安全考虑，更推荐饭后半小时食用柿子。

吃柿子要学会挑选：

柿子，皮当中的鞣酸含量更高，没有成熟的柿子鞣酸含量也比较高。综合考虑，请您偏向选择“成熟的柿子”和“不带皮的柿子”。

吃完请您“漱漱口”：

柿子之所以诱惑味蕾，是由于其中含有不少的糖类物质，但食糖过多容易给牙齿增加风险（龋齿）。言于此，建议吃完柿子可以适当“刷牙漱口”。

“柿子”本无过，只不过它比较特殊（鞣酸），无论是酸奶还是香蕉，再或是螃蟹等食物，一同食用中毒、致死的言论请您拒绝轻信。以柿子为例，“食物相克”本不存在，影响自己的正常饮食实属浪费时间，此问题不需要纠结，希望您可以安心进餐。

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