大家好，我是大磊。明天就是小年，也意味着进入过年倒计时了。

根据我们中国庆祝新年的传统，腊月二十三和二十四在北方被定为小年，在南方被定为祭灶节，这被视为过年的开端,人们和春节一样隆重。

在新的一年里，除了祭灶王、剪窗花、打扫卫生,饺子肯定会出现在北方人的餐桌上。并不是因为北方人爱吃饺子，事实上这和祭灶的传统是分不开的。

"上车，在饺子下车& quot。在除夕夜，北方的家庭会准备吃饺子。相传腊月二十三、二十四，灶王爷会上天向玉帝报到，吃饺子为他送行，让他在报到时少讲人间坏话。

我还会准备好酒好菜，让灶主喝个烂醉，在述职会上没有发言的机会。此外，还有在祭坛上吃麦芽糖的习惯。

明天是北方新年，在4种饺子馅.雷达分享祈福纳财's做法，荤素搭配有年味，为来年做准备

白菜粉条猪肉馅

2.准备一个白菜,先把它切成块，然后用刀剁碎，放在盆里，加一点食用油锁住水分，静置20分钟。

3.将两粒八角，一小撮花椒放入锅中，加入半碗清水,烧开，加入葱白和生姜丝,滤出，制成果汁。

4.将两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油放入猪肉馅中，加入适量白胡椒粉，花椒粉，食盐，鸡粉,单向搅拌均匀；

最后，加入花椒和葱姜水，分三次倒入，每次朝一个方向均匀搅拌，直到变得粘稠。

5.馅锅中加入少许葱花，炒锅烧油，七成热时倒入热油刺激香味，搅拌均匀；最后加入大白菜和切好的粉条拌匀。

大白菜猪肉粉条馅饺子做好了，意思是招“百财”.

萝卜猪肉馅

将锅里的水烧开，将萝卜放入水中，焯水30秒，去掉萝卜的辣味，捞出凉水。将萝卜丝挤出水分，切成萝卜丁，放入锅中。

2.准备适量的猪肉，最好是肥瘦相间的，放入绞肉机里做肉馅.

3.向锅中加入一碗清水，加入一把花椒和两把八角,用中小火炖5分钟。过滤掉辣椒水，让它自然冷却。

准备适量的葱片、姜丝,挤出葱姜水，放入花椒水中；然后准备适量的葱花和香菜。

4.将两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉,适量胡椒粉和半勺鸡精加入小碗中，用筷子搅拌均匀，将调料融化；

然后将调好的汁倒入肉馅中备用。

5.然后分三次往肉馅里加入葱、姜、花椒的水，每次都往一个方向搅拌均匀。葱姜水可以去腥增香，肉馅会更嫩。

6.打入另一个鸡蛋，继续用手搅拌增加肉馅的粘结性，搅拌均匀后加入适量的芝麻香油，然后倒入切碎的萝卜，放入切碎的葱花,倒入热油，刺激洋葱味；

7.倒入香菜碎,用手搅拌均匀。肉馅拌好后放入盘中，萝卜猪肉馅饺子就做好了。

猪肉大葱馅

2.将一碗清水放入锅中，加入两粒八角和一小把花椒,大火烧开，煮3分钟，以获得茴香的香味，并过滤出辣椒水备用。

准备适量的葱，切成葱花,放入辣椒水，切一些姜丝,挤出洋葱姜水。

3.加一勺http://www

4.然后第二次加入洋葱姜水，继续用筷子搅拌，直到刷到肉馅，第三次加入洋葱姜水，搅拌均匀，然后加入一个两勺生抽，老抽，蚝油，食盐，胡椒粉，花椒粉和一点鸡蛋。

5.准备一把小葱，切成葱花，放入肉馅里面。

6.炒锅添入食用油，油温7成热时关火。泼在葱花上面，激发出葱香味，锁住肉馅的水分和鲜味。

灌汤饺子馅

1.准备一斤五花肉肉末，放入盆中；再放入适量姜末、葱花；

2.盆里加入一勺食盐，半勺鸡粉，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，3勺生抽，两勺芝麻油，充分搅拌均匀，也可以根据自己的口味来添加调料。

打入一个鸡蛋搅拌均匀，让肉馅更加滑嫩；化开所有调料，静置5分钟，使肉馅和调料充分地融合。

3.时间到，用手把肉馅朝一个方向快速搅拌、摔打，使肉馅上劲，分3次加入清水，继续搅拌摔打，直到肉馅充分吸收水分。

4.3次加水之后，把肉馅搅拌至粘稠状就可以了，这样做出来的肉馅，鲜嫩有弹性，水分饱满，吃起来口感更好。

最后把肉馅放入小盆中，浇上一勺芝麻香油，锁住水分。

好了，适合小年吃的4种饺子馅就分享到这里，喜欢的朋友可以转发、评论和关注，感谢您的阅读，我们下期再见。

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