时间过得真快！这是二十四节气中的最后一个节气。大寒发生在年底，预示着新年的到来，许多重要的民俗活动都要准备。

在严寒季节，天气寒冷干燥，要多给家人吃营养丰富的食物，可以为身体补充足够的能量，增强体质，抵御寒冷。在做补品的时候，不仅可以多喝营养汤，多吃热腾腾的炖菜，还可以搭配合理的素菜，做更有营养的饭菜，尤其是平时做饭时间不够的朋友，学会炒下一顿，分分钟就能做出美味的饭菜，省时省力。

适合冬天吃的菜很多。以下是我经常做的五道菜。所用食材当季新鲜，营养丰富。我家每次做这些菜，都要多蒸饭吃。

2010-2010年冬天多吃牛肉对身体非常好。牛肉富含蛋白质。适量吃一些可以强身健体，驱寒暖身。吃牛肉不一定要炖很久。大火翻炒也能做出很好的味道，简单又好吃。

【牛肉炒三丝】的具体制作方法：

1.锅中水烧开，加入少许姜片和料酒，肥牛片焯水2分钟，捞出沥干备用。

2、青椒、红椒去籽切成细丝，葱切丝，姜切丝备用。

3.锅中热油，将葱丝、姜丝倒入锅中翻炒。洋葱变软后，加入生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。

4.洋葱炒香后，在锅边四周倒入2茶匙水，然后将切好的青椒丝和牛肉片倒入锅中继续翻炒。

5.等青红椒熟了，就可以关火了。出锅前加一点黑胡椒，香味瞬间倍增。

【牛肉炒三丝】

【拆骨肉炒香干】的具体制作方法：

1.猪脊骨煮熟后去骨备用，豆腐干切成条状，青椒切丝，蒜苗切成斜刀切段，大蒜切成粉备用。

2、锅中热油，爆香蒜末，然后将豆腐干倒入锅中，加入少许酱油，翻炒均匀。

3.豆干炒香后，将青椒和剁碎的肉倒入锅中继续翻炒。将青椒炒至略软，加入少许盐和糖调味，味道鲜美。

4.最后将剁碎的蒜苗倒入锅中，大火翻炒几下，翻炒至蒜苗被掐断。

2010-2010年冬天，不仅可以吃牛羊肉，还可以多吃一些富含蛋白质的海鲜食材，口味新颖，烹饪方便。这些海鲜食材简单炒一下就能上桌，全家人都爱。

【酱爆鱿鱼圈】的具体制作方法：

1.冷冻鱿鱼圈自然解冻，放入沸水中焯3分钟。焯水后加入少许料酒去腥。焯水后，取出鱿鱼圈沥干水分备用。

2.锅内热油爆香姜丝，然后将切好的葱丝倒入锅中翻炒至葱丝略软，再加入生抽、豆瓣酱、老抽、蚝油、糖调味上色。

3.洋葱炒香后，在锅周围倒一勺水，然后将青红椒丝和鱿鱼圈倒入锅中继续翻炒2分钟。

4.等所有食材都熟了，撒上适量黑胡椒提鲜，快速炒几下关火。

【拆骨肉炒香干】

【平菇木耳炒肉】的具体制作方法：

1.平菇用淡盐水浸泡10分钟，洗净后撕成细丝。将干木耳用温水浸泡，撕成小朵。将大蒜切成粉末备用。

2.将里脊肉切成细丝，加入烹饪

4.锅中用底油爆香蒜末，然后将平菇、木耳倒入锅中翻炒，加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味。

5.将炒好的肉丝倒入锅中，所有食材一起翻炒2分钟，关火后撒上一把葱花。

2010-2010年冬季，要多吃富含蛋白质的食材。除了肉，鸡蛋也是不错的选择。寒冷的天气过后，我喜欢用一些西葫芦拌煎蛋。不仅便宜，而且香脆可口，一点都不油腻，特别适合当饭吃。

【西葫芦炒鸡蛋】的具体制作方法：

1.西葫芦洗净，用横刀切成三段，再用竖刀分成四段，去掉软籽，切成条状备用。

2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，大蒜切片。

3.锅里烧热油，将蛋液倒入锅里，煎成大块捞出待用。

4.锅里用底油把蒜片炒香，然后把西葫芦倒入锅里翻炒。加一点盐可以加速西葫芦炒汤。

5.西葫芦炒香后，将鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油和糖提鲜，然后在锅周围倒2茶匙水，使鸡蛋充分煎熟。

6.看到锅里还有1/3的汤，就开大火快速搅拌几下，关火。

以上五种家常菜营养丰富，简单易用。如果条件允许，别忘了给家人准备。它们会很好吃，滋养滋润你的身体，帮助你的家人顺利度过寒冬。

我是简陋厨房里的一个小锅。探索美食是我的兴趣，做美食是我的爱好。我每天都给你带家常菜和好吃的。

#良品上桌就是年#