腌腊八蒜，只有醋不对！85岁的老奶奶教我秘方，半天就变绿了。大家好，我是主厨江一舟，今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

时间过得真快！还有不到一周就要过腊八节了。有一句民间谚语，& quot不要贪孩子，腊八之后就是年了。"腊八节离我们不远了，春节一定会如期而至！腊八节在我们北方有许多传统习俗。家家户户都会准备腌制一些腊八蒜在腊八节吃。用陈醋腌制的大蒜色泽翠绿，口感酥脆，过年的时候放在饺子里吃就很满足了。

我有一个85岁的老奶奶，每年在家煮点腊八蒜。奶奶做了很多腊八蒜。我几乎每年过年都会从她家拿几瓶。奶奶腌制的腊八蒜不仅简单而且味道纯正。老奶奶告诉我，腌腊八蒜的时候可不只是放醋,今天，我将和你分享奶奶腌制腊八蒜的秘方。学了以后可以给家人腌制！话不多说，那我直接把干货分享给你。喜欢吃腊八蒜的朋友一定不要忘了学习腌制腊八蒜的技巧！

——腌制腊八蒜的秘制做法——

操作步骤：

2.准备好的大蒜，用刀给它切除顶部.这会让剥大蒜皮容易得多。如果不用刀切，很难剥皮。不仅容易伤手，而且耗时。可以学习一下这个剥蒜的技术。

3.我们把剥好的蒜直接放在无油无水的案板上，从蒜的两端切1 cm的薄片，可以缩短蒜入味的时间。大蒜没有水分后，直接放在无油无水的玻璃缸里。加入3克精盐，可以起到杀菌的作用，这样腌制的腊八蒜就不容易变质了。

4.在6公斤大蒜中加入1000毫升陈醋，然后加入30克白冰糖。盖好封好就行了。冰糖可以减少大蒜的辣味，腌制的腊八蒜酸甜可口。老人和孩子都喜欢吃它。

5.腌制好的大蒜直接保存在干燥通风的地方，如果着急想吃腊八蒜。也可以直接放在暖气片上，只要腊八蒜温度合适。半天就变绿了。不信的朋友可以试试。

好了，这就是关于腌制腊八蒜的具体分享。你喜欢这样腌制的腊八蒜吗？欢迎在评论区与我们分享。腊八蒜腌制时，你更喜欢用陈醋还是米醋？85岁的老奶奶告诉我，用老陈醋腌制的腊八蒜颜色更纯正，喜欢的朋友可以试试。你对此还有其他不同的看法吗？欢迎在评论区与我们分享。下次再见。