导读：女人、孩子要隔三岔五吃“补铁冠军”，巧加工，滑嫩鲜美、营养高。

随着人们生活水平、知识和认知的不断提高，饮食已经从单纯的填饱肚子转向营养，尤其是一些特殊人群，他们会根据自己的营养需求，选择合适的食材，进行合理的搭配和烹饪。

铁是人体必需的微量元素，在体内具有重要的生理功能。《中国居民特殊人群膳食指南》强调，妇女在孕期、孕期和哺乳期应注意补铁，婴儿在六个月后添加辅食时应添加富含铁的糊状食物。此外，女性月经期和正在生长发育的儿童青少年都离不开补铁。简而言之，妇女和儿童是对铁需求量很大的人群。所以平时要注意补铁，满足身体需要。常言道，& quot药补不如食补& quot，所以选择一些含铁丰富的食物更安全有效。

含铁的食物有很多，如菠菜、樱桃、蛋黄、动物内脏等。其中，动物内脏中的猪肝含铁特别丰富，每100克猪肝含铁25毫克，是猪瘦肉的十倍，而且容易被人体吸收，因此被誉为& quot补铁冠军& quot。不仅如此，它还含有丰富的维生素a，因此，猪肝是养肝明目、补血养血的佳品。

即使是营养丰富的食材，如果处理不当，也会影响食欲，尤其是猪肝，有一股鱼腥味。那么怎么做才好吃呢？今天分享用洋葱和青椒配猪肝做菜。经过巧妙加工，猪肝鲜嫩可口，葱和青椒脆甜爽口，可谓营养价值极高的一道菜。

洋葱和青椒富含营养，尤其是洋葱，被称为& quot蔬菜皇后& quot国外，具有很高的营养价值，其中所含的大蒜素具有很强的杀菌能力，也适合春天细菌食欲旺盛的情况。以下是这道菜的详细描述，希望对你有帮助。

【猪肝炒洋葱】

制作：

1.先将猪肝表面清洗干净，然后切成薄片。

2.肝脏是解毒器官。吃之前一定要仔细的洗干净泡好。将切好的猪肝用清水浸泡20分钟左右，然后反复清洗，直到水变清。

3.泡好后，控干水分，加入少许料酒、淀粉、盐，用手抓匀，腌制几分钟。用淀粉腌制的猪肝口感更滑嫩。

4、葱、青椒切块，姜切片。将半碗汁与少许盐、酱油、水淀粉和水混合。

5.将腌制好的猪肝放入沸水中焯至半熟或全熟。注意不要煮太久，防止变硬，影响口感。

6、锅中加入少许油，爆香花椒和洋葱，然后放入猪肝快速翻炒。

6.等猪肝熟了，再放入青椒，同时加入一勺白醋，提香提味。

7.倒入调好的汁液翻炒。当汤变得粘稠时，关火上桌。经过这样巧妙的加工，一道美味的猪肝炒洋葱就做好了。

小贴士：

1.白醋是去腥的关键，最好不要省略。另外洋葱不要炒太久，等猪肝香了再放进去。这是一道炒得很快的菜。出锅后的葱和青椒更加鲜美，口感酥脆，另外其营养成分流失较少。2.另外，需要注意的是，猪肝一定要煮透，以免影响健康。如果担心煎的时间短不熟，可以焯水至全熟。3、什么都不能过量，猪肝可以一周吃一次，每次不要多吃。女人和孩子应该吃& quot补铁冠军& quot每隔三五次，所以加工巧妙，爽滑可口，营养高。

今天的猪肝炒葱青椒就到此为止。谢谢你的照顾