上周六，我写了一份年夜饭的菜单，有人要我写一些菜的菜单。好吧，好吧，我也上网看看，自己调整一下。

我家的年夜饭菜单是这样的：

首先，南瓜汤是我最近的最爱。

南瓜浓汤

30克黄油，融化，放入30克洋葱，随便搅拌几次，

然后加入南瓜400克(任何南瓜都可以，老南瓜会带来更多的甜味)，土豆100克，腰果50克。

煮，15分钟左右，每锅不一样，需要多长时间，

烧开料理机，把它弄坏。加入少许盐和胡椒。我再加点鸡精，然后加200克奶油。

然后混好！

这些东西可以自由加减。例如，如果有人不喜欢奶油，他们可以不去管它。但是放土豆，因为会让汤更浓。洋葱30克就够了，不要太多，不然汤会冲鼻子，你爱洋葱的随意性。

不同南瓜熬制的浓汤比较；

新鲜墨鱼烧子排

我是这样做的：

首先将排洗净焯水，去血沫，然后洗净。

启动炒锅，放姜，放沥干水的排骨(我不怎么沥水，所以写的工整一点更像厨师)，翻炒几下，多放点酒，沥干水，煮开，然后炖。炖到差不多熟了(一点点，很久了，我们中餐就是玄学)，放干净切好的墨鱼，再炖。

炖至墨鱼和猪排出香味，加盐和鸡精。如果水太多，就开大火晒干，这样更好吃。放点葱花在上面，还可以拍照发朋友圈。

我有时候用墨鱼干代替鲜墨鱼，也很好吃。有时候是红色的，有酱油。那很好。我喜欢白煮的新鲜墨鱼。

在此，真心推荐店哥家的这款搪瓷锅。我用它来炖菜。炒锅煸炒，搪瓷锅炖。以前用高压锅做猪脚，现在用这个。我不是说高压锅不好，只是这个比较方便。放在这里烧开，开最小火，不会溢出来，我就走了，做自己的事，或者睡觉。小火炖两个小时，就烂了。搪瓷锅很重，保温性很好，特别适合炖。这个锅比洁铅便宜，比网上那些骚娘们便宜多了。但是昨天是他们送货的最后一天，所以现在买年夜饭也没用。过完年就要发货了，强烈推荐。

另外我做的墨鱼大烤也不错。最后一张图给大家看看。

练习？就是很多食材一起煮，哈哈哈哈。

姜3片、蒜5片、油10克、大墨鱼一条、牛奶225克、料酒30克、糖40克、生抽10克、老抽10克、香叶1片、桂皮短片、八角2片。

锅内爆香姜蒜油，加入墨鱼和南浮汁，煮5分钟。然后将以上食材全部放入锅中，加入100克水，小火煮25分钟。最后5分钟，看看水是不是太多了，根据需要开大火收汁。

然后把大块的放在中间，就放在桌子上拍照炫耀。

烤鳗鱼

不过我之前自己烤过有点麻烦市场是否愿意在春节的时候为你宰杀。烤鳗必须从背部切开以去除鱼刺。这样就可以展开了。

然后蒸熟，泡在酱油、糖、鸡酒做的调料里，后期再烤。把它烤成那样就行了。

烤羊腿

另外，烤羊腿的时候，可以在下面放一个盘子，铺上油纸或者锡纸来烤蔬菜，随便在什么蔬菜上放点盐和胡椒粉就可以了，适合懒人。我的女仆，吴姐姐，已经回家了。我们每天都吃火锅。在周末，所有的蔬菜都一起炒或烤。让我给你看一个我烤的蔬菜。

这条羊腿是店里的阿勒泰大尾羊。现在卖完了。我们看看春节后还有没有剩下。

好好准备年夜饭。健康的家庭团聚是世界上最珍贵的东西。

结束。

作者：金鹿电台主持人/专栏作家