说到吃鱼，首先想到的是鱼的鲜嫩和丰富。所以在买鱼的时候，哪种鱼的肉质最好是我们首先要考虑的。

但是，在鱼里面，还有比鱼更珍贵的东西，相信很多人都不会知道。当我们要求鱼贩帮我们杀鱼的时候，如果我们不主动提出来，鱼贩一般会偷偷留下来不给我们。

——它是什么呢？

——鱼鳔！

因为膀胱状的鱼鳔与鱼的内脏相连，生长在鱼的腹部。所以在杀鱼的时候，往往是和鱼的其他内脏一起被拉出来，以至于我们忽略了它，认为不可食用的东西也要扔掉。

事实上，鱼鳔是鱼身上不可多得的“宝贝”：.

对于鱼本身来说，它不仅是鱼的辅助呼吸器官，还能帮助鱼调整身体在水中的比例，使它们能更好地适应水中生活。

对于我们来说，鱼鳔富含胶原蛋白、维生素和微量元素。而且鱼鳔很好吃，软软的，香香的，滑滑的，很好吃。

所以有见识的人一般都会让鱼贩留着鱼鳔，回家做鱼的时候和鱼一起煮。真的很好吃，我们家大人都舍不得吃，只好留给孩子和老人。

另外，把鱼鳔晒干，做成鱼鳔干，也是保存鱼鳔的最好方法。想吃的时候随时拿，很方便。

以下是一些吃鱼鳔的方法：

一，油炸。

取出控油后，这是一款非常好吃的零食。好吃又有营养，连小孩子都可以多吃。酥香，好吃。

这种油炸方法在胶东尤其流行。因为胶东有一种特产叫& quot鳎鱼脂肪& quot，特别适合这样吃。

据说当地很多孕妇怀孕的时候都要吃炸比目鱼脂。至于为什么会这样，民间众说纷纭。有的说可以增强抵抗力，有的说是为了顺利生产，等等。

至于这些说法是否有科学依据，老俞没有考证过，但当地老人们一直在流传这种说法。

二，鱼鳔炖着吃。

关于鱼鳔的泡沫，大家要注意：一定不能泡发的时间太久，因为这样会使鱼鳔中的营养物质流失。.

那么，鱼鳔需要泡多久呢？其实这个是没有具体时间的。我们泡头发的时候，要时刻注意。泡的时候鱼鳔变软，可以撕开，可以用刀切开。

另外，鱼鳔炖的时候，为了达到最好的口感，一定要注意鱼鳔的腥味。对于鱼鳔的腥味，我总是这样做：

1.先泡好发育良好的鱼鳔。烫的时候，老余一般会在水里放一些茶叶。之后，分别取出鱼鳔，冲洗干净。

2、炖的时候葱、姜、料酒、胡椒面等有腥味的食材一定要用到位。

至于炖鱼鳔的方法，& quot明胶& quot就味道和影响力而言是最好的配料。它与鱼翅和燕窝齐名，被誉为“世界上最美味的食物之一”。八宝& quot。

但并不是所有的鱼鳔都可以被称为& quot花胶& quot。一般来说，只有石斑鱼或鳗鱼种的鱼鳔可以称为& quot花胶& quot。

其他鱼种的鱼鳔没有这些鱼种厚，所含的胶原蛋白也没有那么丰富。至于淡水鱼，就更没必要了。

因为& quot花胶& quot比普通鱼鳔厚，它的泡沫不同于普通鱼鳔：泡发的时间要更久一些，并且泡发时要用热水而不是冷水。.

鱼鳔的介绍到此为止。不知道大家有没有顿悟的感觉。早知如此，早就抓到鱼鳔了。

哈哈，下次你买鱼的时候，别忘了向鱼贩要！