作为中国人，我们从小接受的教育就是勤俭节约，很少浪费粮食。这也导致我们吃& quot隔夜食物& quot甚至& quot分开几个晚上的食物& quot。

有网友担心，& quot吃隔夜菜会影响身体健康吗？"隔夜肉，隔夜菜，隔夜水，隔夜蛋，哪个能吃，哪个不能吃？

接下来，我们来看看生活中常见的食物过了一夜还能吃吗？

隔夜肉、菜、水、鸡蛋，哪种食物能吃？哪种不能吃？

1、隔夜的肉还能吃吗？

如果隔夜的肉是昨天的，答案是可以食用。一般羊肉、牛肉、猪肉等肉类在自然环境下不会很快腐烂，尤其是在寒冷天气下，一块肉在室内至少可以保存2-3天。如果是在冰箱速冻层，至少可以保存半个月。

当然，如果肉是生的，可以存放更长时间，熟肉存放时间相对较短。但是，如果是海鲜的话，你得考虑一下隔夜的，因为海鲜变质最快。

2、隔夜菜能吃吗？

答案是肯定的，但要看情况。比如一些抗腐败的蔬菜，可以保存1-2天，第二天再加热继续食用。如果是绿叶菜，就要考虑了，因为几个小时就够绿叶菜腐烂变味了。

隔夜凉拌最好不要吃。科学研究表明，凉拌在刚做好的时候，亚硝酸盐含量最低，但随着腌制时间的增加，凉拌会在5-8小时内达到最高的亚硝酸盐浓度。

而隔夜正好是5-8个小时，所以不要吃隔夜的凉拌。

3、隔夜水还能不能喝？

很多朋友质疑不能喝隔夜水。他们的依据是隔夜水中的亚硝酸盐、细菌和有害物质会不断增加。如果第二天喝隔夜水，可能会导致腹泻，所以最好不要喝隔夜水。

医生的意见是可以喝，但是一定要热煮。

首先，科学研究证明，水中的亚硝酸盐和细菌，如果放置8-10小时左右，是不会增加的。其次，你早上煮的水，下午晚上喝不都是隔夜的吗？

所以隔夜水可以喝，但是不建议喝凉水。最好是第二天煮了再喝。每个人都应该学会保护自己的健康。

4、隔夜鸡蛋还能吃吗？

隔夜蛋医生劝大家不要再吃了。一般来说，鸡蛋煮熟后2小时内吃最健康最好。如果超过这个时间，鸡蛋就会进入腐败期。虽然看起来鸡蛋有蛋壳保护，应该没事，但其实变质是从内部开始的。

而且冷鸡蛋和刚出炉的鸡蛋味道完全不一样。冷鸡蛋的口感很差，里面的蛋黄还是青黄色的。晚上一定要吃鸡蛋，小心结石和拉肚子。

总之，吃新鲜的最好，但有时候煮多了也不能浪费。你应该在下一顿饭的时候把它收起来。而且几乎所有的食物都可以放在冰箱里保存到下一餐，前提是必须再煮一次。

判断隔夜的东西能不能吃，要从多个方面入手

首先，存储方式很重要。在冰箱时代，食物的新鲜度可以得到很大的保证，但是冰箱并不是人人都有，都买得起的。

在我国的一些农村地区，粮食仍然以最原始的方式储存& quot壁橱& quot，阴暗潮湿，细菌严重超标。食物放进去，下降的速度会早很多。

因此，在容易腐败的环境中，即使是抗腐败的食物也会变得不可食用。大家一定要结合具体情况来分析。

其次，时间跨度很重要。一般通宵，指的是凌晨0点至第二天早上7点，大约7个小时。这个时间跨度比较短，食物腐败的速度没有那么快，所以几乎所有的食物都可以吃。

然而，有些人储存食物的时间跨度很长，如12小时、20小时、30小时等。所以他们不能吃或少吃这类食物，因为储存时间太长，食物变质和营养流失的概率太高。

然后，食物状态很重要。不要以为放在冰箱里就万无一失了，高温会杀死细菌。在低温环境下，它们最多会陷入休眠期和活跃期，所以一些容易腐烂的食物在冰箱里还是会腐烂。

这时候要看清食物的状态，再考虑要不要继续吃。如果食物发霉、变色、味道变酸，请立即扔掉，否则会造成严重的健康问题。

处理隔夜食物时，不能自然溶解，要高温加热

所以食物从冰箱里拿出来后，要倒入锅里高温再加热，这样才能再次煮熟才可以吃。这不仅是为了保证口感，也是为了减少有害物质的产生。

而且医生建议大家最好不要隔夜吃第三次的食物，也就是说如果第二次还没吃完，最好扔掉，不要吃第三次或第四次。

总结：

在科技发达的现代，食物可以有很长的保质期，但我们还是要根据食物腐败规律、储存条件、食物种类来判断食物是否可以食用。如果你吃了变质的食物，那么