作者：南部战区总医院主管药师龙莉

随着现代人对健康和美丽的追求，蛋白粉这种熟悉却陌生的营养补充品逐渐受到各类运动爱好者的追捧。这是什么？为什么不同人之间会有这么大的差异，作为普通人应该如何正确对待和使用蛋白粉？

蛋白粉一般指乳清蛋白粉，是一种能快速补充大量优质蛋白质的滋补品。

三种常见的蛋白粉是乳清蛋白,酪蛋白和大豆蛋白.乳清蛋白是最常见的，它是一种水溶性的牛奶蛋白和完全蛋白。

乳清是在制作奶酪和凝乳的过程中产生的。在牛奶中加入酶和乳酸菌后，牛奶凝结成块状。在凝结的过程中，牛奶的可溶部分和不溶部分相互分离。不可溶的部分称为凝乳，主要由黄油鸡蛋和脂肪组成，可用于制作奶酪，可溶的部分为乳清。

乳清是一种营养价值很高的物质，含有很多营养成分，比如乳清蛋、矿物质、维生素等。

另外它每100ml只有0.2g脂肪，所以脂肪多，热量低，是低碳物质。

谣言

谣言1：食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。

错误和蛋白质的过量使用只会增加肾脏的负担。一般短期大量食用蛋白质不会有太大副作用。相反，定期定量服用蛋白粉，可以补充每天所需的必需氨基酸，加速受损肌肉的修复，在一定程度上增强运动成绩。

谣言2：营养价值不会超过鸡蛋

在错误,蛋白粉的营养价值远远大于鸡蛋，但鸡蛋的性价比高，也是优质的蛋白质来源。蛋白粉不应该作为平时的主食，而应该作为额外的补充，每天的食物来源要多样丰富。

谣言3：蛋白粉里面含有各种激素，会造成未成年早熟，对成年人危害也很大。

在错误,蛋白粉的主要成分是分离乳清蛋白，不添加其他激素和化学成分。与其他保健品和营养补充剂相比，更加绿色健康。

谣言4：蛋白粉喝了会肾衰竭

错误,少数肝肾衰竭患者，必须严格控制蛋白质的摄入，患者会对蛋白质产生消化不良，并对肾脏有很大的要求。这个时候使用蛋白粉会对他们造成负担。而且除非普通人一下子喝半桶蛋白粉，否则喝蛋白粉不会对人体有任何伤害。

适用人群

蛋白粉几乎适合所有人，尤其是因为各种原因不能及时补充优质蛋白质的人，比如工作繁忙的朋友或者学业压力紧张的学生。由于其吸收消化速度快，几勺就能满足人的日常需要。

一勺蛋白粉大概含23-25克蛋白质

1、普通人

每天每公斤体重最好有1.2克蛋白质。如果你的体重是60公斤，大约需要72克蛋白质，也就是每天三勺蛋白粉。

2、运动量大的人

每天每公斤体重1.4-2克蛋白质，如果你的体重是70公斤，那么你大约需要126克蛋白质，也就是每天五勺蛋白粉。

药师提醒：有特殊肾功能问题的患者和对某些蛋白质过敏的朋友，需要在医生的指导下，根据剂量定期使用或停用。

正确辨别

2.有很多蛋白粉非常便宜，需要谨慎购买。为了获取利润，很可能会添加三聚氰胺等化学成分来欺骗蛋白质的检测。还有很多贵的蛋白粉也要注意，因为蛋白粉的作用只有一个，就是补充蛋白质，没有其他特殊功效。如果这些蛋白粉标榜各种神奇的功效，比如瘦身、美容塑形，你就要警惕了，千万不要为了所谓的& quot理想的身材& quot在别人嘴里。

3.优质的蛋白粉会标注自己每克蛋白质含量，是什么种类的蛋白粉，价格适中。材料清单简洁，没有不必要的添加，会有相应的说明和提示，价格适中。

选用种类

乳清蛋白粉基本可以满足1、普通人,的日常生活需求，性价比高，来源丰富。

2、素食主义者

3、乳糖不耐受的人可以尝试酪蛋白粉，虽然价格稍贵，但是人体吸收率最高，营养价值也高，且乳糖含量少。

注意事项

1、每天蛋白质含量要根据自己的体重和运动状况来衡量，切不可以因为想超量恢复或者额外补偿蛋白质而得不偿失，每次使用蛋白粉尽量饮用大量水，减轻肾脏消化蛋白粉的压力。

2、多喝水，多锻炼，饮食尽量多元化，尽量在无法获取到足够且优质蛋白质的时候才使用蛋白粉，而不是作为主食和必需品

审稿专家：中国人民解放军南部战区总医院杨晨主任药师

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