1.五花肉500g,豆腐1块,腐乳(红色)3块,腐乳适量,植物油适量。
2.五花肉洗净,锅内放水,肉块放入锅内冷水中。
3.煮20分钟左右。可以将筷子浸入五花肉中,然后取出,放凉。
4.将腐乳和腐乳放入小碗中,加入适量的水,将腐乳压碎。
5.在煎锅里放油。油七成热时,将五花肉放入煎锅,不断翻动肉块(会有油不断溅出,用锅盖当挡箭牌挡住)。煎至肉皮略硬,捞出。
6.把炸好的肉切成均匀的块。
7.将肉片放入碗中,倒入腐乳中。用手均匀地抓住它们。
8.拿一个碗,然后把肉皮放在碗里。最后把豆腐切成块,放在肉上面。放入蒸锅蒸1小时以上。时间越长,肉就会越软。我蒸了1个半小时。
9.蒸好后,把碗拿出来,倒出一部分汁液,在碗上面放一个盘子,快速翻过来,把肉片扣在盘子里。
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