有一种说法是& quot不觅仙方觅睡方"自古以来，高质量的睡眠是一切健康的基础!

春天，气温上升，阳光灿烂，愤怒强烈，肝火旺则心浮气躁，很容易引发失眠,建议常吃这6样，“保肝降肝火”，情绪稳定心情好、安睡到天亮.

第一样：芹菜

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.首先我们准备一把芹菜，切成段，最好用小芹菜，没有老筋，味道清香；半根胡萝卜切成宽条，以配合颜色；将几个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡粉增加底味，倒入一些白醋增加爽滑度，搅拌碎成蛋液备用。

2.在锅里烧油。油加热后，将蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌。蛋液全部炒熟定型后，即可出锅。

3.烧开半锅开水，淋上少许植物油，保持色泽鲜艳，防止营养流失。将芹菜和胡萝卜放入锅中煮熟。这一步是为了方便后期快速油炸，保持酥脆口感。当锅再次烧开时，可以倒出，用冷水快速冲洗。

4.锅里烧热油，放入葱蒜片炒香，倒入控湿的配菜，大火快速翻炒均匀，只加盐和鸡粉调味。继续翻炒至调料融化，然后倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合，再出锅。

茼蒿又被称为“皇帝菜”,

第二样：茼蒿

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.:首先，我们准备一把虾米，在清水中浸泡一会儿，以去除虾米中多余的盐分。菊花洗一把后，切成3厘米左右的段；切一点红辣椒调色；将几片大蒜压平，放入盆中备用。

在2.锅里烧油。油温升至四成时，倒入蒜头，爆香蒜头和红辣椒丝，虾仁快速翻炒一会，加入一勺盐和一勺鸡粉调味，开大火快速翻炒，捞出调味。菊花切好后，出锅即可食用。

第三样：苦瓜

推荐做法：【苦瓜炒肉片】

1.首先，我们把苦瓜掰成四块，去掉白瓤，然后用斜刀片切片；半片红辣椒切成菱形块进行调色；葱斜着切片，姜切成菱形片，再抓一把干红辣椒备用。

2.里脊肉切块放入锅中，加盐、胡椒粉、料酒，加入几滴酱油至底色，用手快速搅拌均匀；打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀；然后撒上干淀粉，搅拌打至浓稠，静置5分钟。

在3.锅中加入清水，将水烧开，然后倒入苦瓜焯水20秒，捞出用冷水冲洗干净。这一步主要是为了方便后期快速油炸。

将油倒入4.锅中。油四成热时，将肉片抓入锅中，快速搅拌，防止粘在一起，30秒润滑油后立即倒出，肉片口感更滑嫩。

5.锅留底油，倒入葱、姜、干辣椒爆香，倒入苦瓜、红辣椒，翻炒均匀，然后倒入肉片，倒入料酒去腥，加入蚝油、盐、胡椒粉，继续翻炒融化调料，然后勾入水淀粉，大火翻炒收汁，最后倒入少许植物油，然后出锅装盘。

俗话说：白菜豆腐保平安.白菜虽然是最普通的食材，营养价值却不容小觑,尤其是常吃清热润燥抗衰老,的维生素和钙含量很高。

推荐做法：【酸辣白菜】

1.首先，我们把大白菜的叶子一片一片撕下来，洗干净

2.,把锅加热。加入适量植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，翻炒1分钟，切掉白菜后放白菜叶，存水，继续翻炒30秒。白菜崩开后，将调好的汁沿锅边倒入，大火翻炒至汁紧，即可装盘。

第四样：白菜

苋菜性凉味甘，清热去燥，因为营养价值极高、吸收消化率好，又被称为“长寿菜”，这么好的菜放着不吃、还想吃啥。

推荐做法：【凉拌苋菜】

1.准备几个小米椒，洗干净以后切成辣椒圈；新鲜的谷米菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，用淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留；几粒大蒜，放入蒜臼里面捣成蒜泥备用。

2.锅内烧水、放入一勺植物油，植物油能防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽。水开后放入谷米菜，快速焯烫10秒钟倒出来，并用凉水快速冲洗降温。

3.然后把苋菜控干水分、切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。

第六样：甘蔗

甘蔗不光是一种水果，在医者眼里更是“清凉滋养、降火除燥”的佳品，在乍暖还寒的阶段，熬上一锅甘蔗羹，再合适不过了。

推荐做法：【甘蔗银耳莲子羹】

1.首先，我们准备一把莲子和适量的百合用温水泡上，泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重，处理好以后用清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开；泡发的银耳去除硬根、撕成小块，然后把所有的食材一起清洗干净备用。

2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，然后盖上锅盖大火烧开以后转中火炖煮40分钟，充分炖出食材中的营养和银耳的胶原。

3.40分钟以后我们的甘蔗银耳莲子羹就炖好了，晶莹剔透、清甜温润，隔三差五喝一次，清凉又安神。

“养肝就是养命，肝好一切都好”，肝火平稳才能睡得香，饮食上除了注意常吃以上六样，还要注意以清淡为主，日常多去户外呼吸新鲜空气，睡前经常泡泡脚，都能够放松身心、降肝火、助睡眠。

（第一美食编辑：小雅）