低筋面粉和高筋面粉(高筋面粉)有什么区别？_生活百科

admin

2023-08-25 00:02:39

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高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、全麦粉有什么区别？大家好，我是主厨江一舟，今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

随着生活水平的不断提高，很多人对美食有着不断的追求。对于更多的美食食材，细分的种类也越来越多。

然后我们去超市买面粉，可以看到很多种面粉。比如有的面粉在倒的时候会明确标注，是高筋面粉还是低筋面粉和中筋面粉。

那么为什么这些面粉会有这么多的细分呢？这些面粉有什么区别？我说我会和你分享这些面粉的区别。看完之后，你会收获知识！

先和大家聊一下，什么是高筋面粉？

高筋面粉主要是从小麦的中心层磨出来的。它的颜色很深，就像它的名字一样，韧性大于其他面粉。通常适合做面条、油条、面包。

低筋面粉主要是从小麦最外层磨出来的，韧性比较低。它还具有最低的刚度。用这种面粉制成的食物蓬松柔软。我们平时看到的蛋糕、饼干都是用低筋面粉做的。

成品，制作中筋粉和低筋粉的原料。我想大家应该都猜到了中筋面粉吧？中筋面粉是从小麦的中间层磨出来的面粉，韧性适中，所以这种面粉用途广泛。一般我们平时用来做包子、馒头的面粉就是我们所说的中筋面粉。所以如果你去超市买面粉，一般不要问售货员，售货员会主动给你拿中筋面粉。

全麦面粉是由全麦磨成的面粉。这种面粉没有去掉麦梗，口感粗糙。但是这种面粉的营养价值比较高，就是我们日常生活中看到的全麦面包，还有全麦饼干之类的美味。这种全麦面粉一般被称为粗粮，所以很多懂得养生的人都会吃一些全麦面粉。

嗯，这就是各种面粉的具体区别。这次你明白各种面粉的区别了吗？对于我们平时吃的包子、馒头，最重要的是和面的过程。所以一般选择中筋面粉。如果没有中筋面粉，也可以选择高筋面粉和低筋面粉。但高筋面粉和低筋面粉相当于中筋面粉，其成本较高。所以没必要。

你对这些面粉还有其他意见吗？欢迎在评论区分享给大家。喜欢这篇文章，记得收藏转发。你可以多关注我，我会每天更新不同的美食。下次再见。

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