每当奶油出现在配方中，新手往往会感到困惑。市面上的奶油产品种类繁多，分不清是淡奶油、淡奶油、动物奶油还是植物奶油。为什么有这么多花样？我们应该买哪一个？或者只是字面上觉得植物好健康，不都强调吃素吗？

下面详细介绍植物奶油和动物奶油的区别。

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植物奶油是人工加工的，而动物奶油则是完全从天然牛奶中提取的。可见动物膏吃起来更安全。

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因为植物奶油是人工制品，所以寄的时候非常好办，寄的成功率高，寄的效果好。一般一盒蔬菜奶油做三个8寸的奶油蛋糕不成问题。但是动物膏就没那么简单了。一盒1L动物奶油最多能做1.5个奶油蛋糕，发送率比植物奶油差很多。

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该植物霜稳定性强，造型简单逼真，层次分明，边缘清晰，硬度和耐热性强；而动物膏的稳定性较弱，尤其是一些高难度的造型几乎难以支撑，不易摆姿势，耐热性差。

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植物奶油比动物奶油便宜多了。同样的1L奶油，动物奶油的价格可以是植物奶油的两倍以上，但是植物奶油送出去的量是动物奶油的两倍以上。

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蔬菜奶油因为是人工合成的，吃起来很甜，吃起来不油腻，很新鲜；而动物奶油则是由纯牛奶提炼而成，奶味浓郁，没有甜味。

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动物奶油也叫鲜奶油，因为纯天然不加糖，所以叫鲜奶油，脂肪含量只有35%，但熔点低。植物黄油又称鲜奶油、植物脂肪霜，主要由氢化植物油加辅料和添加剂制成。致命的缺点是会产生大量的反式脂肪酸，不能被身体的消化系统消化吸收，容易危害人体健康。

淡奶油品牌推荐

自己动手就是健康，一定要买动物膏。为了买到合适的鲜奶油，我看了一些技术贴。甚至有人买了7、8个牌子，从口感、易送性、稳定性等方面进行实验测评。最后推荐的品牌有：【豪华】蓝风车、【战壕】铁塔、【平价】。我一般买铁塔，哪怕是装的。

感觉很快的动物霜。

需要把图案保存在冰箱里。

适合做馅

适合喷面条

适合做三明治

或者用水果盖住它

裱花图案尽量简单

因为操作和成本因素，普通的蛋糕房必须使用植物奶油。另一个原因是植物霜中添加的精华会让人感觉更好。只有高端的面包店才会使用动物鲜奶油，这种鲜奶油通常只用于近年来流行的裸蛋糕的抹灰或装饰。这种奶油蛋糕的价格很高。这是一个永恒的真理。只有买错的，没有卖错的& quot。

下图中僵硬的花是用意大利奶油霜裱起来的花。配料是动物黄油、水、糖和蛋清。他们长时间保持健康。学会永远不要再用植物膏裱花。

奶油面霜不易溶解，适合复杂形状。

奶油要买动物的！动物的！动物的！（重要的事情说三遍）,你记住了吗？