1、河间鸭梨

河间是驰名中外的"鸭梨之乡"，河间市所产的鸭梨个儿大、光择度好、含糖量高、病虫害少，果型正、成品梨多等原因受到市场青睐。河间全市鸭梨种植面积25万亩，年产鸭梨40万吨，年出口鸭梨5万吨，远销美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等30多个国家和地区，并成功打入美国沃尔玛超市。

2、炉肉火烧

俗话说，天上龙肉，地下驴肉。河间驴肉火烧是河北省沧州市河间市的特色小吃，肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，驴肉色泽红润、鲜嫩可口。

3、芝麻桂花酥糖

河间芝麻桂花酥糖，酥甜可口，软而不噎，脆而不硬，柔而不粘，是河间独特的风味佳品，据说清朝乾隆帝下江南,路经河间时品尝了酥糖，赞不绝口，因此到当地玩这个特产可以带些的。

4、金丝小枣

河间市栽种的有金丝丰、金丝蜜、无核红、金丝小枣优良品种，而其中金丝小枣的特点是皮薄、肉厚、核小、味甘甜，含糖量高达65%以上，因将其掰开有糖丝相连，故得名"金丝小枣"，很是出名。

5、饸饹面

饸饹面也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。

6、葱包肉

这是河间的一道名菜。将瘦肉切成薄片用料酒少许淀粉码味，新鲜叶绿的发芽葱切成马耳段，炒制而成。简简单单的一道菜，放在河间大厨的手里，要过十几道工序。吃起来肉香而不腻，滑而不柴。