1.准备以下材料:鲶鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、蚝油、蒸鱼、酱油等。
2.首先把鲶鱼洗干净,去掉鲶鱼的鳃和内脏,把鱼切成几段。不要切断,留一点边连接。最好在菜市场处理,回家找出水来洗。
3.为了让鱼蒸出味道,将葱、姜、蒜放入鱼体内,放置均匀。我们会用盐按摩鲶鱼,这样盐和姜可以让鲶鱼味道更好。为了味道更好,我们可以多切几次。
4.为了更好的去除鲶鱼的腥味,我们还可以倒一勺料酒,用蚝油腌制十分钟,让鲶鱼充分入味。
5.在炖锅里放一两碗水,然后把腌好的鲶鱼放在蒸锅的架子上,蒸十分钟,出锅前再加几滴蒸好的鱼和酱油,用一些葱花点缀。