1.菠菜用淡盐水浸泡一会儿,然后冲洗干净,再放入沸水中焯一下,去掉草酸。
2.将烫过的菠菜捞出,不加水捣成泥。
3.在玉米淀粉中加入一汤匙水,搅拌均匀。
4.在蛋壳顶部敲一个小口,让蛋清和蛋黄慢慢分离。
5.蛋清和蛋黄打散后,加入一半的玉米淀粉水。
6.将1汤匙菠菜泥加入蛋清中,搅拌均匀。
7.将半汤匙植物油倒入不粘锅,均匀擦拭锅底。
8.分两次倒入蛋黄液,小火摇匀,摊成蛋饼。当你把它举起来的时候,如果它已经凝结了,你就不需要把它翻过来。比如上层没有完全凝结翻面几秒钟就可以出锅。
9.将蛋清液按上述方法分两次加入菠菜蛋饼中。
10.用剪刀把鸡蛋饼的毛刺去掉,切成合适的条状。你可以旋转它,也可以直着切。如果是直切的话,手术中只需要连接即可。如果你旋转它,你可以把它切成条状。
11.将蛋饼正常卷起一段时间。2、3圈后,蛋饼开始向上翻至背面,然后放入盘中。两个蛋黄酥可以做四朵玫瑰。如果吃剩的边角料足够长,可以从中间一分为二做一些小玫瑰,放在大玫瑰中间。
12.菠菜蛋卷对折后,两次折成竖条状,用刀切成3段,用剪刀将一段剪成叶子,将叶子围在玫瑰花周围。