1、异蛇酒

永州之野产异蛇，异蛇酒是用永州特产之异蛇，配以多种名贵中草药及陈酿粮酒，在历代民间秘方基础上，采用现代工艺，生浸活蛇精制而成。

2、江永五香

江永的香米、香柚、香芋、香姜、香菇统称为江永“五香”，是最负盛名的江永特产。

3、江华苦茶

江华苦茶是湖南省古老珍贵茶树品种之一，又名高脚茶，距今已有2500年历史。

4、瑶家腊肉

瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。

5、永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜，在永州，几乎家家户户都会制作此菜，口味独特，健康营养，堪称一绝。

6、道州灰鹅

道州灰鹅全身是宝，鹅肉可食，鹅掌可制作高级补品，鹅毛可制各种羽毛制品，如衣被、羽毛球、羽毛扇等。

7、祁阳乌梅

祁阳乌梅至今已有400多年的历史，是湖南省永州市祁阳县的特产品。主要种植在睦关头、云盘甸、太白山、赤塘等乡之低矮丘陵山地上。

8、双牌猕猴桃

双牌猕猴桃是湖南省永州市双牌县的特产。双牌县猕猴桃主栽品种为早鲜、金丰、魁密，且个大，皮薄，味甜，含糖度达12%，酸甜适度，口感好，深受消费者喜爱。