糖醋鱼怎么做糖醋鱼_生活百科

admin

2023-05-21 13:42:24

1.将草鱼的鱼头、鱼鳞、内脏去除，清洗干净，沿背骨从中间切片，去掉两边的鱼肉，再切成薄片。加入料酒，腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋糊。

2.在锅里放油。中火七成热时，将鱼片均匀裹上蛋糊，炸至金黄色，捞出沥干油。把它放在盘子里。

3.锅里留一点油，炒几下姜，然后依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐、40ml水，搅拌几下，然后加入湿淀粉，用铲子往一个方向搅拌，做成糖醋汁。

4.迅速将调好的糖醋汁浇在煎好的鱼片上。

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