凉拌紫甘蓝的家常做法大全_生活百科

admin

2023-08-21 17:25:22

各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道凉拌紫甘蓝的普遍做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。接下来用顶刀把紫甘蓝切成细丝，切得越细越好。用清水冲洗干净，控制水分备用。

2.在晒干的紫甘蓝中加入一勺食用盐和两勺白糖，拌匀。这一步是为紫甘蓝杀水。杀水后紫甘蓝的口感会很脆，没有那种生硬的味道。

3.一边用紫甘蓝杀水，一边准备一碗果汁。碗中加入两勺米醋、一勺酱油、一勺白糖、适量蒜粉搅拌均匀备用。

4.紫甘蓝杀水半小时左右。半小时后，挤出多余的水分，但不要用水冲洗。如果用水冲洗，花青素会损失更多。最后将晒干的紫甘蓝放入盆中，加入事先准备好的碗汁，拌匀即可食用。

以上解释了凉拌紫甘蓝的常见做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。