不知道端午节后家里剩下的糯米多吗？怎样才能快速消除糯米的库存？吃货们总是沉迷于对各种食物的研究。今天我们就来看看这种糯米有哪些诱人的吃法，帮你快速消除家里的糯米库存！软糯，好吃到停不下来~

香菇牛肉糯米烧卖

原料：

糯米150克、牛肉丁100克、干香菇10朵、饺子皮适量、玉米淀粉1勺、盐2g、糖2g、鸡精2g、白胡椒粉2g、花椒粉2g、料酒1勺、酱油1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法步骤：

1.首先，准备食材。糯米和香菇需要提前泡一晚，瘦牛肉要切块。

2.泡好的糯米控去水分，放在笼布上直接蒸20分钟。

3.将泡好的干香菇切碎备用。

4.在牛肉丁中加入玉米淀粉、盐、糖、白胡椒粉和料酒，单向搅拌，最后加入2汤匙油拌匀。

5.糯米蒸好后，晾凉。

6.锅中加入适量的食用油，放入牛肉丁炒至熟。

7.加入蘑菇丁，翻炒1分钟。加入糯米、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、蚝油、老抽调味。

8.翻炒2分钟，关火。

9.拿出来散热。

10.买饺子皮，用擀面杖擀开，中间厚，四周薄。

11.取一张皮，中间放糯米馅，用手在中间轻轻一捏，如图。

12.全部包在锅里，水开后蒸15分钟。

13.好吃软糯的香菇糯米煮。

14.用的干香菇好吃，牛肉嫩，糯米粘，皮薄馅大，是一道美味的广式主食。

15.方便一次多蒸一点，放冰箱里保存，边吃边蒸。

小窍门：

1.提前一晚泡糯米，至少6个小时。选择干香菇泡发，又重又好吃。2.牛肉是瘦肉，不含麸质。加入玉米淀粉炒肉，肉嫩，味道好。3.糯米馅是熟的，皮很薄，蒸的时间不长，15分钟就好。

糯米珍珠丸子

原料：

猪肉200g，糯米60g，小葱2根，美味2大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺，十三香1大勺，香油少量，食用油少量。

做法步骤：

1.猪肉以瘦肉为主，剁成肉末，韭菜切碎，提前用糯米泡4-5小时。

2.在猪肉馅中加入适量的韭菜末，也可以根据个人口味加入少许剁碎的虾仁和胡萝卜。

3.然后加入各种调料调味，加入味道极其鲜的酱油。

4.加入蚝油。

5.加入少量酱油上色，加入少许十三香、香油和少量食用油。

6.加入一半泡好的糯米。我用的是长粒糯米。个人觉得长粒糯米做的丸子比圆糯米做的丸子好吃。搅拌均匀，调料不要太多。光球更好。

7.揉成大小适中的球，在剩下的糯米里滚几圈，让糯米包住球，用手轻轻揉搓，让糯米不会掉下来，放在盘子里。

8.放入蒸锅，盖上盖子。

9.极端蒸汽模式，25分钟。如果用明火，转中低火蒸25分钟。

10.出锅蒸，会蒸出一些汁液，可以倒掉。表面用切碎的细香葱装饰，即可食用。

11.好吃。

红枣桂花糯米藕

原料：

莲藕2节，红枣8枚，红糖适量，冰糖适量，桂花适量，蜂蜜适量。

做法步骤：

1.准备两根莲藕，洗净去皮。

2.准备好红糖和红枣，用水、冰糖、桂花洗净。

3.糯米泡了两个小时。

4.把莲藕切掉

6.锅中加水，放入冰糖、红糖、红枣，再放入莲藕，大火煮开。

7.将桂花用小火煮两个小时，关火。

8.莲藕这样煮好后不要拿出来，这样再炖一晚上味道会更鲜美。

9.一个很甜的红枣桂花糯米莲藕就做好了。老人小孩都爱吃，特别养人养胃。是女士补血养颜的佳品。

小窍门：

1.做糯米莲藕，一定要用糯米，尽量不要用大米，大米的口感和营养稍差。

2、煮糯米莲藕的时候，大概需要1.5-2个小时，否则会导致没有香味，没有味道。

紫糯米油条饭团

原料：

紫糯米适量，大米适量，安心油条粉200克，午餐肉适量，凉水油条粉140克，莴笋叶适量，肉松适量，咸菜少许。

做法步骤：

1.紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；

2.用电饭煲焖熟后使用；

3.焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；

4.加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

5.面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；

6.用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；

7.两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；

8.铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；

9.炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；

10.紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；

11.将午餐肉切成粗条；

12.做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；

13.借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；

14.再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；

15.卷成卷，两边拧紧；

16.做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；

17.用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。

18.紫糯米油条饭团，营养好吃！

小窍门：

1.裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入；

2.糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了；

3.饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。

糯米卷

图文作者|宸·羽

原料：

糯米300g、面粉400g、五花肉150g、干香菇35g、葱头适量、糖15g、酵母4g、盐适量、酱油适量、胡椒粉1匙、十三香半匙、鸡粉少许。

做法步骤：

1.糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟。

2.准备五花肉、香菇、葱头。

3.将五花肉、香菇、葱头剁碎。

4.五花肉入锅炒出油脂。

5.炒至表面焦黄。

6.放入葱末炒香。

7.放入香菇炒香，再放半匙盐入味。

8.最后放入糯米饭。

9.加入适量的酱油、胡椒粉、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)

10.将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。

11.接下来和面，面粉中放入糖和酵母，倒入适量清水，用面包机发酵好。

12.将冷藏好的糯米馅取出。

13.倒扣后切成两半。

14.将发酵好的面取出，揉搓排气，擀成0.5厘米厚，正方形的面片。

15.面片切成两半。

16.将糯米馅放入面片中间。

17.面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。

18.反个面，用切刀在表面切成格子状。

19.做好的两个生坯。

20.置入蒸锅，二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

21.蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮。

22.切块。

23.成品。咸香软糯，比包子还香哦！

老干妈糯米鸡翅

图文作者|不愿下楼的猫

原料：

鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈20g、生抽10ml、料酒5ml、白糖2g、花生油5ml、淀粉5g、蚝油10g。

做法步骤：

1.首先我们要准备好制作这道【老干妈糯米鸡翅】需要用到的所有食材：大个鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈酱20g。

2.接下来我们开始处理食材：先把鸡翅清洗干净后沥干水分，然后在鸡翅两面打上花刀，这样腌制时候更容易入味；糯米加入适量清水浸泡3个小时；大蒜用刀拍扁后切成蒜末；姜切成姜末；小米辣切成辣椒圈；小香葱切成葱花备用。

3.将鸡翅、蒜末、姜末、1/2小米辣椒圈和1/2葱花一同放入大碗中，淋入料酒5ml、蚝油10g、生抽5ml、白糖2g、老干妈酱20g。

4.充分搅拌均匀使鸡翅均匀裹上料汁，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时。

5.取出腌制入味的鸡翅，加入淀粉5g搅拌均匀，加淀粉的目的是为了锁住腌制鸡翅的料汁，这样蒸出来的鸡翅会更加鲜嫩；将浸泡好的糯米控干水分，加入生抽5ml、花生油5ml，搅拌均匀。加花生油的目的是为了让糯米颗粒分明，避免蒸熟后糯米粘粘在一起。

6.将腌制好的鸡翅放入拌好的糯米中，两面均匀包裹上一层糯米后码放入笼屉中。

7.蒸锅中加入适量清水，将包裹好糯米的鸡翅放入，大火上汽后蒸40分钟。

8.取出蒸好的糯米鸡翅，撒上剩余的1/2葱花和小米辣椒圈做点缀，即可上桌开吃了。糯米软糯Q弹，鸡翅鲜嫩多汁。

小窍门：

1、糯米需要提前浸泡，浸泡时间不要低于3个小时，鸡翅需要腌制才能更入味，建议头一天晚上睡前将糯米浸泡上，鸡翅腌制好放入冰箱冷藏，第二天做鸡翅会更入味。

2、糯米控干水分后倒入生抽是为了让糯米入味，淋入少量花生油是为了让糯米颗粒分明，不黏在一起。

腊味糯米油豆腐酿

图文作者|咖啡私房菜

原料：

油豆腐250克、糯米150克、腊肠2小段、前腿肉50克、玉米粒1把、胡萝卜小半根、洋葱少许、干香菇4朵、大葱1段、姜1块、淀粉5克、白砂糖少许、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉2克、盐4克、油适量。

做法步骤：

1.食材集合。

2.油豆腐剪去一面，掏去豆腐瓤，备用。

3.糯米要求提前隔夜泡水，入上汽蒸锅隔水蒸40分钟备用。

4.干香茹清洗干净，用30度温水泡发30分钟，香茹水沉淀后留用。

5.香茹、洋葱、胡萝卜和腊肠分别切小粒。大葱和姜切片。

6.前腿肉切粒腌制：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，料酒半汤匙，白胡椒粉少许，盐少许。炒糯米饭碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1克，白砂糖少许，盐2克，搅拌均匀。

7.炒锅入油，爆香葱香去渣。

8.倒入肉粒翻炒至半成熟。

9.倒入其它的配料翻炒2分钟。

10.倒入碗汁翻炒均匀。

11.倒入糯米饭。

12.接下来倒入香茹水，翻炒至糯米吸干香茹水。

13.最后倒入豆腐瓤翻炒均匀起锅装碗。

14.糯米馅料要炒至糯米将香茹水完全吸收，成品的馅料是粘糯，干松无水。

15.用小勺将腊味糯米塞进油豆腐泡里，不要塞得太满，太满蒸了以后会胀破。

16.蒸锅上汽之后入盘子，中火蒸15分钟。

17.准备芡汁配料：生抽1汤匙，淀粉5克，盐1克，清水6汤匙，搅拌均匀。

18.倒入炒锅中煮沸，呈粘稠的琉璃色。

19.用汤匙浇在糯米豆腐上，美味完成。

小窍门：

1、糯米质地坚硬，需要清洗后清水泡上冷藏一夜才能蒸出软糯的口感。

2、肉的处理不能打碎，要切成小粒，与其它食材的形状相配，口感最佳。

3、干香茹不可用热水泡发，需要用温水泡发，香茹水沉淀去渣炒制糯米馅料，味道更香。

4、油豆腐瓤扔了可惜，可以炒在糯米馅料里，避免浪费。

5、最后的芡汁可以根据口感要求取舍，咖啡以为淋上芡汁口感更加丰盈润泽。

6、此豆腐酿白口吃软糯美味，追求更好的口感的话，可根据需要准备蘸汁。

7、豆腐酿在蒸的时候，要么覆盖耐高温保鲜膜，要么上面覆盖大一圈的盘子，避免水蒸汽滑落减弱风味。

红枣糯米粥

图文作者|雨中漫步_kRsJPX

原料：

糯米适量、红枣适量、枸杞适量、红糖适量。

做法步骤：

1.糯米，红枣洗净。

2.倒入适量清水，烧开撇去浮沫，煮30分钟。

3.准备好红糖，枸杞。

4.枸杞洗净。

5.中间要搅拌几次，不要糊锅。

6.倒入红糖，枸杞，煮5分钟。

7.煮好的糯米粥。

小窍门：

开锅以后，要中小火慢慢煮。