干大蒜的市场价格

据了解目前很多大蒜主产区干大蒜的价格基本上超过4元一斤，其中主要包括我国的4个大蒜主产区：河南、山东金乡、江苏邳州、云南等。而云南干大蒜早在一个月前已经开始销售，目前销售工作基本完成。另外，除了河南大蒜以外，金乡和邳州干大蒜均超过4元一斤，邳州的优质大蒜甚至开出了4.6元每斤的收购价格，一举成为了全国大蒜价格的最高地，因为大蒜市场被看好。

干大蒜的腌制方法

1、干大蒜的腌制方法和鲜蒜腌制大体相同，一般可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。若大家想腌制成糖醋口味，则要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁;若想腌制成咸蒜，只需要准备盐和清水就可以了;而五香味的腌蒜则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。

2、通常腌制的具体方法是，将大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2-3天，泡好以后取出沥掉表面的水分，再把它放到干净的玻璃瓶中，然后依据自己的口味调制料汁，把调好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，让料汁淹没蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。