煮鸡蛋煮裂了怎么回事
admin
2023-08-19 19:22:45

各位好，很多人还不知道水煮蛋裂开是怎么回事。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.鸡蛋本身在运输和储存的整个过程中就已经有了裂纹，所以有裂纹的鸡蛋在自来水中煮沸后也一定有裂纹。

2.鸡蛋入锅时，生鸡蛋离开底锅过高，鸡蛋与底锅相互碰撞造成蛋壳出现微小裂纹，因此煮熟的生鸡蛋也出现裂纹。

3.鸡蛋煮的时候温度过高，鸡蛋和底锅明显接触后开水裂开。

4.因为储存和释放的蛋的温度太低，所以蛋的温度也降低。此时，如果立即用开水将鸡蛋煮熟，蛋壳内也会出现裂纹，这来自于热胀冷缩的原理。

以上解释了煮鸡蛋开裂时的情况。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。

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