许多农村人喜欢做腊肉做腊肉时一斤肉需要多少盐_生活百科

admin

2023-08-19 09:42:54

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一、做腊肉时一斤肉需要配多少盐？

做腊肉讲究的是盐度，而且这直接和腊肉的口感挂钩，一斤腊肉放25克盐即可，盐放多了可能会导致腊肉的味道太咸，这对于食用口感会有很大的影响，腊肉腌制过程中，会出现吃盐的情况，在腌制时，可以用手揉搓猪肉，让腌制的猪肉更加均匀，咸度更宜，在熏制时，猪肉内部的肥油可以熏出来，香味更浓，从而提升腊肉的品质。

二、做优质腊肉方法

1、将猪肉温水洗净

买回来的猪肉，要用温水洗净，可以选择去不去掉外皮，这个不影响腊肉的品质，然后放于高压锅内蒸煮30分钟，将猪肉切成10厘米宽的长条备用。

2、腌制调料

腊肉需要配置好调料，这样腌制出来的腊肉格外鲜香，主要包括海盐400g、花椒20g、白酒15ml、白砂糖80g、混合香料20g。这里的混合香料包括桂皮、八角、丁香，配置好调料后，将猪肉放到锅中腌制，而且需要明火加热。

3、风干或熏制

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