许多农村人喜欢做腊肉 做腊肉时一斤肉需要多少盐
admin
2023-08-19 09:42:54
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一、做腊肉时一斤肉需要配多少盐?

做腊肉讲究的是盐度,而且这直接和腊肉的口感挂钩,一斤腊肉放25克盐即可,盐放多了可能会导致腊肉的味道太咸,这对于食用口感会有很大的影响,腊肉腌制过程中,会出现吃盐的情况,在腌制时,可以用手揉搓猪肉,让腌制的猪肉更加均匀,咸度更宜,在熏制时,猪肉内部的肥油可以熏出来,香味更浓,从而提升腊肉的品质。

二、做优质腊肉方法

1、将猪肉温水洗净

买回来的猪肉,要用温水洗净,可以选择去不去掉外皮,这个不影响腊肉的品质,然后放于高压锅内蒸煮30分钟,将猪肉切成10厘米宽的长条备用。

2、腌制调料

腊肉需要配置好调料,这样腌制出来的腊肉格外鲜香,主要包括海盐400g、花椒20g、白酒15ml、白砂糖80g、混合香料20g。这里的混合香料包括桂皮、八角、丁香,配置好调料后,将猪肉放到锅中腌制,而且需要明火加热。

3、风干或熏制

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