各位好,下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道葱爆牛肉怎么炒。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.准备一块一斤左右的牛肉,没有面筋的选哪个,切成片。厚厚的底部大约有一枚硬币的厚度。牛肉切好后,放一点料酒,一点酱油,一点胡椒粉,再放一点淀粉。用手抓匀,腌制十分钟。
2.然后用斜刀把两根大葱切成段,四片大蒜,一小块姜丝,少许花椒和两个干辣椒。红辣椒切件。锅里煮50g左右菜籽油,开大火,油温七成热。将牛肉倒入其中,煎至八成熟,然后取出。
3.锅里放一点油,油温五成热。将刚刚准备好的辅料倒入锅中翻炒片刻。同时加入适量的盐、鸡精、味精和少许油耗。同时在小碗里放一点淀粉,加一点水,拌匀,倒入锅中勾芡,即可出锅。
4.一道美味的葱爆牛肉就做好了。牛肉又嫩又好吃。加上大葱的味道,还能起到画龙点睛的作用。做这道菜,最重要的是火候。开始炒牛肉的时候需要大火。一般炒一分钟就可以了。后来炒洋葱的时候需要中火。如果火太大,很容易把洋葱炒糊。
以上解释了葱爆牛肉怎么炒。视频好吃又嫩。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。