世界上有一种爱，是含蓄的，也是深沉的，它就是父爱。's父亲也许不善言辞，不像你想象的那么完美，但他对孩子的爱总是不顾一切地达到100%。父爱博大精深，润物细无声的力量贯穿我们的岁月。明天是父亲节。不知道你给你爸爸准备了什么礼物？如果爸爸在身边，你可以试着给他做一道美味的开胃菜，尝尝孩子们自己做的菜。我父亲会很高兴的。让我们在这里分享一个“双椒小郡肝”的做法。在此之前，先简单说一下这道菜的主料，小君肝。

很多人第一次吃的时候觉得这个产品应该是动物的肝脏，但是吃到嘴里就感觉不像了。其实所谓的小郡肝，是四川一带对鸡、鸭、鹅等禽类胃部的俗称，也就是大家经常说的鸡胗、鸭胗，也叫鸡肫、鸭肫。大多数家禽有两个胃，一个是腺胃，用于分泌胃液，另一个是肌胃，用于消化食物，小军肝是后者。小军的肝脏呈扁圆形，颜色呈紫色，外面有一层筋膜，中间是皮，两边是肉。不仅吃起来脆嫩，而且含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、锌等微量元素。

【双椒小郡肝】

配料：小葱、蒜片、姜片。

调料：料酒、酱油、生抽、糖、盐。

具体做法

(1)将肝脏用清水浸泡30分钟，然后取出放在盘子里，表面撒些盐再搓一遍，最后清洗干净。

tips：如果你实在受不了小郡肝的腥味，可以切成片再用盐、生抽、料酒腌制10分钟，这样吃起来就没有什么异味了。

(2)锅中加入适量清水，将水倒入小县城肝中煮熟。

tips：这道菜最重要的就是保证小郡肝的脆嫩口感，所以小郡肝焯水的时候一定要把握好时间，水开后下入鸡胗，大约1-2分钟就可以捞出。最后切片爆炒即可。

(3)将小县肝晾干至不烫手，切成薄片，放在盘中备用。

(4)小米椒竖着切成两半，青椒用斜刀切丝。

(5)接下来准备配菜，切小葱、蒜片、姜片。

(6)锅中加油。油热时，放入蒜片和姜片炒香。然后加入小君肝翻炒1分钟，充分吸收蒜和姜的香味。

(7)然后依次加入小米椒、青椒、料酒，翻炒均匀。

(8)最后调好口味，根据个人口味将生抽、老抽、糖、盐依次放入锅中，搅拌均匀。

(9)烹饪前撒上小葱，增加口感。

制成色香味俱佳的“双椒小郡肝”。开胃菜做好了，热心肠就别藏着掖着了。该表达的时候就应该表达。夏天的傍晚，凉风习习，和父亲围坐在餐桌旁，聊着家常，喝一口啤酒，来一盘小县城肝配酒。这段时间很短但是很美好！#六月吃什么#

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