1、黄瓜

在冷棚中可以种植黄瓜，但是在种植黄瓜前需要选择合适的土壤。一般黄瓜适合生长在营养含量较为丰富、排水性较好的土壤中，所以在种植黄瓜时最好使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土，并且在栽种前需要疏松土壤。

2、茄子

在冷棚中也可以种植茄子，但是茄子在生长的过程中容易出现病虫害，所以在北方冷棚中种植茄子时需要定期为植株喷洒杀虫剂和灭菌剂，并且在养护过程中还需要定期为植株通风，避免植株上滋生细菌和害虫，导致植株无法健康生长。

3、番茄

在冷棚中还可以种植番茄。并且在种植番茄的过程中需要为植株提供适当的水分，保持土壤处于湿润的状态。同时还在为植株提供水分的时候，需要注意浇水量，一般在土壤干燥时需要增加供水，在土壤湿润时则需要减少供水。

4、辣椒

辣椒也适合在冷棚中种植，并且在种植辣椒时需要为植株提供适当的养分，提高植株的生长速度，并且在施肥时需要注意施肥方法，一般在植株缺肥的情况下可以将肥料稀释后提供给植株，在植株健康生长时则可以将肥料播撒在土壤中。

5、西瓜

西瓜冷棚种植也具有较高的经济收益，可以选土层深厚、肥沃、利于排水的沙土建大棚，跨度为6米为宜。播期可安排在10月上、中旬，分苗用大棚要加裙膜防霜，每亩施35-40公斤的复合肥。3天后即可假植，按照8-10厘米的见方挖穴，双株假植辣椒苗，用湿沙土填满膜口。栽完后用甲基托布津500倍液喷定根水并闭棚。大部分秧苗长到15-20厘米高，有3个以上花蕾时进行全天通风炼苗，并逐步揭去棚膜。经历一个寒潮的秧苗即可移栽。