1、菠菜

菠菜是一种比较常见的蔬菜，每年在过年的时候用菠菜烫火锅是大家最喜欢的，毕竟冬天能见到绿叶蔬菜的机会不多。不再也是一年四季都可以种，在霜降和立冬的时候都可以种植。它具有非常强的抗寒能力，基本上不怕严寒，因此霜冻对其印象不是特别大。

2、洋葱

洋葱在我们的生活中比较常见，对于降低血压，提神醒脑，缓解压力都有不错的功效，洋葱种植一般可以选择在9~10月份播种，也可以在11月份种植，因为洋葱对温度的适应性比较强，在3-5度的时候还可以缓慢发芽，所以只要保温措施做好，基本上洋葱不会受冻害。

3、白菜

白菜也是冬季经常食用的蔬菜，现在市场上售卖的品种也很多，抗寒能力比较强，冬天即使温度太低下雨下雪，只要管理得当也不怕被冻坏。对于很多地区来说，白菜是老百姓冬天最主要的蔬菜品种。像东北地区，冬天的蔬菜基本上就靠白菜为生。

4、香菜

香菜也是过年的时候经常食用的一种蔬菜，它比较耐寒，近些年非常受消费者的欢迎，香菜种植之后可以适当的用稻草进行覆盖保温，这样能够增强其抗寒能力，防止霜冻影响。

总而言之，关于冬季适合种植的蔬菜种类介绍就到这里了，如果大家在冬季想吃到这些蔬菜，可以选择适当的种植。