现在很多人认为蜂蜜是白糖做的，高级一点的就是加了什么麦芽糖。但并不像大多数人想的那么简单。只要分析一下蜂蜜的主要成分就可以明白，用白糖来假蜂蜜是不划算的。现在真的没有多少人会用白糖假蜂蜜了。

蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，最接近的原料是果葡糖浆

虽然蜂蜜和糖水的味道差不多，但是和白糖水的成分绝缘。白糖的主要成分是蔗糖，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖。因为成分不同，用白糖造假成本高。白糖加水容易变质。如果被蜜蜂加工成白糖蜜，那就是傻子干的活。后来人们发明了高果糖玉米糖浆，发现高果糖玉米糖浆的成分最接近蜂蜜，足以造假。我们先百度一下。什么是果糖玉米糖浆？

高果糖玉米糖浆是由植物淀粉经水解和异构化制成的淀粉糖晶体，是一种重要的甜味剂。果葡糖浆的生产不受地域和季节的限制，设备相对简单，投资成本低。因为它的成分主要是果糖和葡萄糖；因此，它被称为& quot高果糖糖浆& quot。

无色粘稠液体，常温下流动性好，无臭。高果糖玉米糖浆主要由葡萄糖和果糖组成。根据果糖含量，高果糖玉米糖浆可分为三类：第一代高果糖玉米糖浆(F42)含42%果糖；第二代高果糖糖浆(F55)含有55%的果糖。第三代高果糖浆(F90)含有90%的果糖。果葡糖浆的甜度与果糖含量呈正相关，第三代果葡糖浆在食品中少量使用即可达到一定的甜度。

高果糖玉米糖浆的加工制作方法比蔗糖容易，得到的糖浆晶莹剔透，非常像蜂蜜。因此，高果糖玉米糖浆的出现受到造假者的青睐。只要买高果糖玉米糖浆，加上一些香精和色素，就会变成比真蜂蜜还要美的品牌蜂蜜。高果糖玉米糖浆根本不需要蜜蜂加工，只要比例合理就不会变质，完全可以欺骗消费者。而且高果糖玉米糖浆制成的假蜂蜜不结晶，性质稳定。没有人怀疑它是由白糖制成的。

当然，果葡糖浆虽然含有果糖和葡萄糖，但和蜂蜜中原有的果糖和葡萄糖是无法相比的。虽然高果糖玉米糖浆是一种食用添加剂，但如果大量食用，对人是有害的。造假者为了降低成本，还会使用低成本的果葡糖浆，添加不合格的成分，对人的危害更大。如果买到的假蜜是白糖制造的，虽然营养价值低，但是无害。是果葡糖浆制造的，被骗了还不知道危害还更大。现在用白糖和蜂蜜造假基本不可能。

养蜂用白糖造假蜜付出的代价大，是不可能成功的。

蜂蜜和糖一样甜，很容易让人以为把糖融化成糖水，加入一些香精就能做出蜂蜜。但是要知道，白糖水是不能常温放置的，容易变质。一两天就酸了，不可能把白糖水当蜂蜜卖。如果把蜜蜂加工酿造成白糖蜜，付出的代价也很大。白糖需要溶于水，工蜂需要混合足够的消化酶来制蜜，这样才能把水分降到20%以下，才能成为不变质的白糖蜜。白糖的主要成分是蔗糖。工蜂要补充大量消化酶，吸收加工白糖用的硫化物化学成分。如果在大量分泌消化酶和吸收化工成分，耗费大量体力的情况下，酿造工蜂就容易死去。虽然把白糖变成了白糖蜜，但死了很多工蜂，工蜂也是用蜜粉养育出来的。用几元一斤的白糖，让大量工蜂付出生命代价，这样折算起来制造出来的白糖蜜，根本没有什么盈利。真的有养蜂人通过喂白糖来生产假蜂蜜，那他们就是完全不懂蜜蜂，不懂工蜂为酿造白糖蜂蜜所付出的代价的人。这样造假蜜，最终会把蜜蜂弄死，产不出真蜜，靠假蜜发财。

专业养蜂人现在引进的意大利蜜蜂，繁殖能力强，采集能力强，食量大，消耗的蜂蜜比中国蜜蜂多得多。当难以应对蜜粉源短缺时，就需要对养蜂进行饲养管理。当蜜源耗尽时，工蜂会追寻蜜粉的气味，引起盗蜂。用白糖浆代替蜂蜜喂养，可以减少偷蜂现象的发生。白糖比蜂蜜便宜，也可以节省饲养成本。当蜜粉源不足时，蜂王产卵量减少，蜂群就会停止繁殖。蜜蜂产蜜多，所以为了在蜜源期让蜂群强大，需要提前一两个月繁育蜜蜂。在蜜源开花前喂几次糖浆，使蜜蜂兴奋，蜂王增加卵，使蜜蜂保持旺盛的繁殖状态，等到蜜源期到来，就会有强壮的蜜蜂产蜜。为了保证蜂群的健康，需要配备一定量的蜜脾，必要时喂食花粉。专业养蜂人家里会有白糖，在蜜源耗尽、长时间阴雨天气、蜜蜂繁殖期要正确喂白糖浆。喂白糖浆是现代养蜂的必备技术，不是用来造假的。不要以为养蜂人喂白糖浆就是在装蜂蜜。

以前不太了解白糖对蜜蜂的危害时，可能有些养蜂人急于在蜜蜂饲养前得到蜂蜜，所以用白糖造假。但是如果蜜蜂吃太多的糖，它们会生病和死亡。现在没人敢这么做了。还有一些人以养蜂为幌子，在旅游区人多的地方放蜜蜂，喂白糖，假蜂蜜，现在卖现在卖。这是骗子的行为，不是真正的养蜂人。养蜂人在农村和山里卖不出蜂蜜，所以假蜂蜜卖不出去，会害了蜜蜂，也害了自己。白糖做假蜂蜜的方式被媒体曝光后，让大家非常警惕，现在很难成功。当消费者去养蜂人可能会把没有酿造成熟的蜂蜜拿出来卖，但不会用白糖造假蜜的。很多时候我们以为的假蜂蜜是自己没有能力辨别，心里过分怀疑，把真的也当做假的。.的一个真正的养蜂场时，他们肯定能买到真正的蜂蜜

蜂蜜收购价格与白糖相近，养蜂人不值得用白糖造假蜜！

现在有些人把蜂蜜的价格

真正专业的养蜂人引进优良的意蜂品种，先进的养蜂方法，能使每群蜂达到几十脾蜂数，带着蜂车追花夺蜜，一个蜜源期能收几千几万斤蜂蜜，一年收几十万斤蜂蜜也不为稀奇。这么高的产蜜量，有的人就认为不是造假，不可能的。先仔细看看专业养蜂人的蜂箱和传统养蜂人的蜂箱就明白了。专业养殖意蜂的都是继箱群和多箱群，传统养蜂人都是普通的蜂桶，意蜂一群蜂的蜂数是中蜂群的几十甚至几百倍，再加上意蜂比中蜂个大采集能力强，产蜜量是中蜂的几十几百倍有什么稀奇呢？如果追着大蜜源跑，一年产几十吨蜂蜜也是正常的。这么高的产蜜量，只能卖给收购商，收购商也不会像市场价格那样收购，一直压低收购价，与白糖价格相近。真正的养蜂人，就算产的蜂蜜不够卖，也会通过渠道以批发价格收购蜂蜜零售，用不着冒险用白糖造假蜜。

收购商对蜂蜜的成熟度有严格的要求，价格又那么低，所以养蜂人就不愿意把蜂蜜批发给收购商，都想零售出去。但在目前的市场情况下，想要用市场价格卖蜂蜜是很难的，只有薄利多销。有的养蜂人产蜜量大了，也只是10元左右的价格卖。有的人觉得蜂蜜价格太低了，就不愿意费劲的生产成熟蜜，就在蜂蜜还没有封盖前取出来。所以你到蜂场买的蜂蜜不可能是造假的，但很可能是没有酿造好的水蜜。水蜜与成熟蜂蜜的区别就是含水量大一些，放置久了容易发酵变质。但如果还是在合格范围内与封盖蜜差别也不是很大。

希望大家能认真的看完这篇文章！要明白蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，用果葡糖浆代替才是最逼真，代价最低的，果葡糖浆才是现在造假蜜的罪魁祸首。养蜂喂白糖是为了让蜂群健康发展，养蜂人是不可能用喂白糖的方式造假蜜的。养蜂人那里可能买到没有酿造成熟的蜂蜜，但不会是假蜜。如果你不明白蜂蜜的成分和性质，没有辨别真假蜂蜜的能力，就不要胡乱怀疑养蜂人那里的蜂蜜。养蜂人没办法把蜂蜜推入市场，市场上的那么多假蜂蜜，不可能都是养蜂人造出来的。大家要探寻真相，避免上当受骗。