各位好，来分享一下如何剁手肘的视频吧。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

这道菜的特点是色泽鲜红，香味醇厚，肥而不腻，老少皆宜。带皮猪肘营养丰富，含有较多的蛋白质，尤其是大量的胶原蛋白。像肉的皮一样，能使皮肤丰满、细腻、润泽、白皙，是强身健体的食疗佳品。建议爱美的女性多吃。

将猪肘子去毛，用温水刮净洗净，用刀将肘子解开，放入锅中，大火煮。把血渍熬出来去掉。放入葱、姜、辣椒、炖料包、料酒、酱油、盐，煮至七成熟捞出。控制水，让它冷却。

锅里放一勺油和两勺糖，小火翻炒至糖完全融化，气泡变色。关火，将炒好的糖色均匀涂抹在肘皮上。

冷却后，将油放入锅中，将肘子放入锅中，将皮向下煎至皮变橙黄色。(注意油温不能太高，否则猪皮会起泡，容易烫伤人！)

把肘子肉切几道交错，不要切穿皮肤！将肘子皮面朝下放入大碗中，加入之前煮好的肘子汤，放入锅中，蒸1小时。(如果用高压锅半小时，可以)

去掉姜、葱、辣椒等。从蒸好的肘子里，放入另一个煎锅里之前煮好的汤里，加一点盐和冰糖，把肘子肉放下来，煨到肘子嫩烂多汁，小心翼翼地把肘子皮往上移到铺了生菜的盘子里。将剩下的汤倒入味精，即可食用。

以上讲解刮肘练习的视频到此结束。希望能帮到大家。