每年早春是牡蛎最肥的时候。牡蛎的肉质鲜美，属于低脂高钙食物。众所周知，牡蛎有很多粘液，烹饪时需要提前清洗干净，否则会不卫生。大多数人直接用水洗。难怪它们总是不能被清洁。事实上，在清洗牡蛎时，我们可以轻松去除粘液，更健康地食用它。这次我想和他们分享一下。

葱姜炒生蚝的做法：

制作过程：:第一步，准备适量的鲜牡蛎，先放入网眼筛中，加入2汤匙生粉，不断摇动筛子，在水龙头下摇动，冲洗数次；

第二步，直到牡蛎被洗干净，很多滑的东西才会被洗掉。最后用清水冲洗一面，控干生蚝，提前将炒锅放在火上，加热，多加一点食用油；

第三步，将油加热，将生蚝放入锅中，中火慢煎，煎至两面金黄，先将生蚝取出，再次将油加入锅中，同时准备小碗；

第四步，将蚝油、鱼露、蒸鱼黑豆油、生粉、生抽、少许白糖放入碗中，混合搅拌均匀调成汁，将姜片、蒜片放入热油锅中，炒香，放入炸好的生蚝；

第五步，沿锅边倒入少许料酒，翻炒均匀。看到生蚝微微收缩，倒入酱汁，翻炒均匀。最后放入洋葱翻炒，即可出锅。

小编总结：牡蛎不仅具有很高的食用价值，而且还具有可观的药用价值。牡蛎的肉非常美味，容易被人体消化和吸收。牡蛎有很多种吃法。葱姜炒生蚝，蒜蓉蒸生蚝等。都是经典做法。每个人都可以根据个人喜好选择不同的做法。这个葱姜牡蛎是我的最爱，香味浓郁。掌握好技巧，牡蛎嫩而不老。