"我有痛风，可以吃瓜子吗？"

"听说吃核桃可以降低尿酸。我可以多吃核桃吗？"

"坚果富含维生素。痛风患者多吃有利于降低尿酸吗？"

经常有患者问我，痛风患者可以吃坚果吗？很多人爱吃坚果，有些聪明人甚至把坚果做成生意：比如把坚果做成每天的早餐，又比如把坚果做成每天的饮料。

坚果是我们生活中不可或缺的。朋友聚会，日常娱乐，戏剧游戏，桌上常放花生，瓜子，核桃，腰果，开心果，榛子，松子，山核桃。

坚果确实是日常用品，但是很多痛风患者认为痛风多吃坚果有利于降低尿酸，所以乱吃。那么真的是这样吗？今天，刘将向您讲述痛风和坚果之间的真相。

很多患者认为痛风多吃坚果有利于降低尿酸。

部分坚果嘌呤含量并不低，但是……

坚果有什么营养？坚果富含不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素、维生素E、钾、镁和锌。

国内外几种主要坚果的三种营养素

痛风患者吃坚果有什么用？不饱和脂肪酸主要保护心脑血管系统；钾有助于改善肾脏完整的痛风患者的病情；镁有助于调节尿酸代谢；维生素有助于促进尿酸排泄。

常见坚果中维生素和膳食纤维的含量

看来坚果对痛风患者确实有很多好处。但是，大多数痛风患者担心的是，坚果嘌呤含量高吗？这样，我们会初步给你一个概念，比如榛子、松子、开心果、腰果、花生、南瓜子等。这些坚果的嘌呤含量大多高于50mg/100g，多属于嘌呤含量中等的食物；核桃、栗子、杏仁、山核桃、澳洲坚果、葵花籽等。这些坚果的嘌呤含量大多小于50mg/100g，属于低嘌呤含量食品。

其实以此为参考，坚果不属于痛风患者应该避免的高嘌呤食物范畴；另一方面，与猪肉、羊肉等肉类中含有的动物嘌呤相比，植物嘌呤代谢为尿酸的过程更复杂，需要的时间更长。

常见坚果中嘌呤含量表

怎么解释呢？就是说普遍来说，坚果可以吃；而且建议痛风患者可以有选择地食用低嘌呤含量且符合自己口味的坚果；但是凡事过犹不及，吃太多也会导致嘌呤摄入过多，从而出现尿酸增高、诱发痛风发作的情况。

选择性吃嘌呤含量低，适合自己口味的坚果。

部分坚果营养确实够丰富，但是……

坚果虽然体积比较小，但是其单不饱和脂肪酸和-3系列多不饱和脂肪酸含量比较高。可以说，坚果是不折不扣的高脂肪、高热量、高蛋白食物，大部分坚果的脂肪含量都在40%以上。

常见坚果的脂肪酸含量

这是什么概念？换句话说，15克坚果可以产生约90千卡的能量，相当于吃半粒。如果痛风患者不知不觉吃太多的坚果，那么就容易导致每日总能量和油脂摄入过剩，从而导致摄入过多的脂肪对于尿酸排泄产生不利影响，造成尿酸排泄障碍，可能导致急性痛风出现。.

坚果中的脂肪和蛋白质含量。

特别要提醒的是，其实我们每天吃的植物油已经为我们提供了丰富的不饱和脂肪酸，所以不要用坚果来加强不饱和脂肪酸的摄入。

看坚果中的蛋白质含量，蛋白质含量不低，一般在20%-30%之间；坚果中的蛋白质属于植物蛋白，不是优质蛋白。

常见坚果的脂肪和蛋白质含量

这是什么意思？意思是坚果的蛋白质从氨基酸评分来说，不如鸡蛋、牛奶等那么优质；而且坚果提供这些蛋白质的同时，会同时提供1~2倍的脂肪。.

对于痛风患者来说，如果一次性食用过多富含蛋白质的坚果，体内会产生更多的含氮代谢产物，加重肾脏的负担。对于高尿酸血症和痛风患者来说，往往会伴有肾脏疾病，即食用过多的非优质蛋白质对痛风患者并没有太大的好处，反而会损害肾脏。

非优质蛋白质摄入过多会影响肾脏对尿酸的排泄。

痛风患者不是不能碰坚果，但是……

痛风患者可以吃坚果，根本不用碰。但是，你需要注意正确的吃法。原理是：勿逞一时之快，勿为口舌之欲。第一个告诉你，如果你患了痛风，不要只寄希望于饮食调理来降低尿酸，也不要只依赖某些食物来降低尿酸；把坚果当成普通食物。

控制坚果食用的量：建议，痛风患者在缓解期每周可摄入约150g~210g坚果，相当于每天吃30g左右。也就是说，每天可以吃20~25g去壳瓜子，15~20g花生，2~3个核桃，4~5个栗子。

总而言之，坚果确实营养丰富，适合痛风患者在两餐之间适当食用，作为日常营养的补充食物；但是坚果不是治疗痛风的药物，也不能对痛风降尿酸产生直接影响，建议适量食用，而不能把坚果当饭吃，也不要期望吃坚果就能降尿酸。

不要寄希望坚果能降尿酸，可以适量食用坚果