明天是大寒，是一年的最后一个节气，也是& quot1949年3月冻死了几条狗& quot。常言道，& quot大寒大寒，无风也寒，大寒不寒，人马不安。"根据我国长期的气象记录，北方地区的大寒节气没有小寒；但对于南方大部分地区来说，是大寒节气中最冷的。但是，再冷，也要走到尽头。虽然它是& quot小寒不如大寒寒"是& quot大寒之后天渐暖"严寒过后，又到了春暖花开，新年里做的梦开始发芽的时候了。

严寒季节天气寒冷干燥，注意多喝水，室内使用加湿器或多放几盆水，增加空气湿度；外出时注意防寒防风，戴围巾和手套；此外，还要注意睡前用热水泡脚，室内开窗通风，室外锻炼时尽量在阳光充足的地方。在饮食上，除了多吃羊肉、鸡肉等营养丰富、祛寒、滋补的食物外，还应多吃含有维生素、水分充足的水果，防止干燥。另外，在寒冷的季节，还有一些传统美食，喜欢的朋友不要错过，也可以尝试一下。下面，我就给大家推荐和介绍一下。希望你我他一起安全健康的度过这个冬天。

一：糯米

1：糯米饭：

广东人在寒冷的季节会吃糯米饭，既驱寒又暖胃，还有‘从年头到年尾“暖笠笠”’.的美好寓意

做法一：生炒糯米饭1:首先，将糯米放入清水中，提前浸泡三四个小时。

2:香肠切块，五花肉剁成小块，泡好的香菇切片(泡好的香菇备用)，青豌豆洗净，小葱切块。

3:锅里加油，把五花肉炒肥，倒入香肠、豌豆、香菇，炒香，加盐、酱油、蚝油，炒一会儿，再出锅装盘待用。

4.再往锅里放油，放入葱花，然后放入沥干的糯米，翻炒至香，再沿锅倒几次香菇水(一般五六次)，焖炒糯米；最后倒入炒好的配菜，加盐、胡椒粉等。搅拌均匀即可食用。

做法二：先蒸（焖）后炒1:将糯米和大米按一定比例(例如3: 1)蒸熟。

2:坐在火上，锅热后倒入油，油热后将腊肉、香肠翻炒，然后加入香菇丁、虾仁丁、马蹄丁、花生丁，翻炒均匀即可。

3:加入蒸好的糯米，翻炒均匀，然后加入适量的调料和葱花，再次翻炒均匀即可食用。

2：年糕

在江南地区，在寒冷的天气吃年糕象征着& quot又粘又高& quot(年年高)。

做法一：切片年糕把糯米磨成粉，加入适量的米粉和水，然后放在锅里蒸。然后将蒸好的饭团用适量的油揉成有韧性的条状，切片。

做法二：炒年糕坐在火上的锅里，锅热后倒油。油热后加入火腿肠(或香肠、里脊肉丝等。)，葱蒜，翻炒至香，放入香菇、豆芽、油菜等蔬菜，翻炒至香，放入年糕片，加盐、酱油等调料，翻炒片刻。

做法三：年糕汤将锅放在火上，锅热后倒入油，加入腌制入味的肉丝翻炒至发白，然后加入蘑菇片、白菜丝、胡萝卜丝等。并翻炒至香，然后加入没有配料的清水，水开后放入年糕片，加入盐、酱油等调料，煮一会儿。

做法四：枣年糕将糯米粉浸泡在热水中，使其分散，然后加入浸泡并切片的干红枣，形成t

-除此以外，可以塞白糖、青梅、葡萄干、果脯、冬瓜条做八宝糕、夹心年糕等等。

在制作方法上：

贵州、重庆、四川、湖南、广西等地区的人们会制作大量的糍粑，并在大寒至新年来临期间储存起来。糍粑是将蒸熟的糯米捣碎制成的，吃起来比糯米更软更粘。

在原材料的选取上：将年糕切成小块，用小火在油锅里煎，然后倒入红糖汁、桂花或大豆粉。

3：糍粑糍粑煮熟后，放入红糖水中煮至汤汁浓稠。

做法一：香煎糍粑

老北京的习俗是吃& quot祛寒糕& quot在& quot大寒& quot，它不仅能驱走寒冷，还意味着& quot年年高& quot。祛寒糕是由糯米粉、白糖、桂圆、红枣、核桃仁等原料配以水和植物油制成。在一些老字号，比如稻香村、稻香春，& quot祛寒糕& quot将在严寒期间出售。

做法二：红糖糍粑

今年的大寒正好遇到了& quot拉巴& quot完全正确。腊月初八是佛祖释迦牟尼出家的日子。为了不忘记佛陀出家前的苦难，古印度人也在十二月纪念佛陀。

我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。腊八粥的食材主要以各种杂粮、再搭配上各种干果，然后加入清水一起熬制便可，制作简单又方便，吃起来软糯香甜，口感丰富，老幼皆宜。

做法：

1：将黑豆、黑米、红豆、芸豆，分别取适量放入碗中，加入清水，提前泡3-4小时；红枣去核切小块、核桃剥仁、桂圆去核备用。

2：将糯米、小米、黑豆、黑米、花生、红豆、芸豆、桂圆、红枣、核桃所有原料混合洗净后，放入电饭煲或者砂锅中，加足量水，煲成粥即可。

3：砂锅煲粥要小火慢煲2-3小时最佳，出锅前可以再放入些冰糖。

二、腊八蒜

除了腊八粥，在北方地区到了腊八这天，家家户户几乎都会泡腊八蒜，这是因为：

“以前，生意人在腊八这天要合账，把当年的账目盘算出来，算清楚全年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”同音的“蒜”，来代替算账的“算”。吃腊八蒜，寓意要算算一家人的经济账目，来年年年有余。”

另外，“过了腊八就是年”，腌腊八蒜的醋就是腊八醋，等到过年的时候，腊八蒜都变绿了，而腊八醋里也浸满蒜的香辣味，吃饺子时边蘸腊八醋边吃腊八蒜，别有一番滋味。冬天里适当吃些辣的食物不仅可以祛寒，还能增进食欲，促进血液循环。

现在，很多朋友都讲究“速腌”腊八蒜的方法，最快一天，最慢也是三五天都能让蒜变绿；其实，不如让醋和蒜在瓶子里的相遇和转变都慢一些，让它们二者的味道自然地置换。腌好后的腊八蒜颜色碧绿，吃起来偏酸微辣，开胃又下饭；而腊八醋带着微辣，是吃饺子、面条的最佳伴侣。

（普通）腌腊八蒜的做法：

1：将大蒜剥好，注意蒜瓣上的白膜要撕干净，然后将蒜瓣用清水清洗干净，并在厨房纸巾上控干水分。（此步注意：蒜的根部可切可不切，如果有的蒜瓣根部已长出须，则一定要用刀切掉。）

2：准备一个无水无油的玻璃瓶，将控干水分的蒜瓣放进去，然后倒入没过蒜瓣的陈醋。（此步注意：因我家里人比较喜欢吃陈醋，这里也可以换成米醋或者香醋；不建议用白醋，虽然可能看起来颜色干净，但是蘸白醋吃饺子的口感不如其他醋好吃。）

3：然后在瓶盖上蒙一层保鲜膜，盖好盖子，放置室内常温下即可。如果室内有暖气，一周之内蒜就能变绿。（此步注意：因为醋具有腐蚀性，如果不蒙保鲜膜，会让一般的玻璃瓶的盖子产生铁锈。另外，瓶子不用放冰箱里，就放在平常的餐桌或者厨房一角就可以。）

“过了大寒，又是一年”，今天的冬天：大幅降温、疫情又在反复，似乎从没有一个冬天，这样期待春天。寒冬终会过去，春天也会如约而至，希望我们每一个人都能健康平安地渡过这个冬天、静待春暖花开~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~