各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道茶油是怎么做发霉豆腐的。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.霉豆腐加茶油很好吃。

制作发霉的豆腐买新鲜的豆腐(压的比较干)，用水煮开，捞出沥干的水，切成小方块，用干净的吸管垫在箩筐里(没有箩筐可以用其他的)；把切好的豆腐一个个放在上面，上面铺一层稻草，再铺第二层，以此类推，最后在上面铺稻草。过了一个星期左右，你会看到上面有一层层的白霉，就是没有豆腐胚。加入八角粉、红米粉、盐和辣椒粉搅拌；将胚片放入混合好的粉末中使其均匀粘在一起，放入缸(瓶)中，逐层堆叠。加一点米酒和茶油，然后把茶油放得更香。在有凹槽的罐子里放一些水。二十天左右就可以吃了。

制作霉豆:将黄豆洗净，用冷水浸泡，捞出，加水，放入锅中煮熟。烹饪时，水应该覆盖大豆约一英寸。大火煮开后，小火煮(用手捏成糊状)。然后把豆子从水里捞出来(煮豆子的水里放点盐，留着备用)。冷却后放入布袋中，再将布袋放入篮子或其他容器中；用稻草或棉花围起来，放在20度左右。大概2-3天之后，豆子就热了，煮开了，流涎了，再拿出来晾凉。放入坛或碗中，加入原豆沸水，再加入花椒粉、辣椒粉(盐约1.2两、胡椒粉2两、辣椒5两、姜叶少许)拌匀。10天左右就可以吃了。搅拌时，如果咸味不够，可以加点盐和酒，增加风味。

这些事情还是过了冬天再做比较好。

2.发霉的油豆腐能吃吗？

油炸豆腐一般冬天在常温下可以保存四天左右，夏天只有一两天。炒豆腐，也就是炒豆腐块吃，在各地都很常见，是一道很受欢迎的菜。简单又好吃。炸豆腐的主要原料是大豆，经过研磨、压榨、油炸而成。

豆腐干体积约8立方厘米，色泽金黄，皮光滑，内有丝印，柔软结实，有弹性。揉成一团就可以放出来还原，保存一个月。它不仅可以作为蒸、炒、炖的主菜，也可以作为各种肉类的配料。它是肉类和普通食物的佳品。

3.发霉的豆腐可以放茶油吗？

将老豆腐切成比麻将牌略大的方块，码在蒸笼或米筛上。简而言之就是底部空方便空空气流通的电器。

10~20的温度是做豆腐的好时机。不要用稻草保温，放在纸箱里避光。就等它发霉吧。温度超过25度就容易腐烂，还没开始发霉就变酸了。

一般不超过一周，时间长短与气温有关。长出黄色或白色的绒毛，说明模具成功！不要以为发霉的豆腐不能吃。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品。含有人体所需的多种氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值高。具有开胃、去火、调味的作用。是我国南方常见的传统特色豆制品。

4.发霉豆腐怎么做？

不会，一般快递他会帮你处理，一些干冰基本不会把你弄坏。油炸豆腐一般冬天在常温下可以保存四天左右，夏天只有一两天。

炒豆腐，也就是炒豆腐块吃，在各地都很常见，是一道很受欢迎的菜。简单又好吃。炸豆腐的主要原料是大豆，经过研磨、压榨、油炸而成。豆腐干体积约8立方厘米，色泽金黄，皮光滑，内有丝印，柔软结实，有弹性。揉成一团就可以放出来还原，保存一个月。它不仅可以作为蒸、炒、炖的主菜，也可以作为各种肉类的配料。它是肉类和普通食物的佳品。

5.发霉豆腐的油可以食用吗？

不要煮，直接倒进去。

6.茶油霉豆腐的制作方法

成分详情

豆腐3斤

芝麻油适量

高酒精含量

适量的干玉米叶

盐量

适量的胡椒面

适量的胡椒面

生产步骤

1.买新鲜的老豆腐，沥干水分，切成2-3cm见方的小块，放在纸箱里，盖上干净的玉米叶或稻草。盖上几层玉米叶。

2.把豆腐放一至两周左右，毛霉会长出来，豆腐表面变软，就可以加工腐乳了。或者根据毛霉的生长情况来确定腐乳的结束时间。

3.将盐、花椒粉、胡椒粉混合，量根据自己喜好而定。

4.将发霉的豆腐浸泡在高度白酒中。

5.放入盐、花椒粉、花椒粉的混合物中，用小勺将粉末撒在豆腐上，使其四周均匀涂上调味料。

6.整齐的放在干净的罐子或者保鲜盒里。最好使用玻璃器皿或陶瓷、瓷砖制品进行保存。

7.过几天倒适量香油，以淹没腐乳为宜。密封容器并随身携带。如果不喜欢麻油太稠，可以将适量玉米油加热，冷却后与麻油混合，倒入腐乳中。

7.发霉的豆腐加茶油好吃吗？

第一步

立冬后，农历新年前，最佳温度为10至18度。温度太低不能成型，又太高不能变质。(不要放太久，温度合适就可以了。)晴天，菜市场买豆腐的店买豆腐干，跟老板说要做发霉的豆腐。老板知道拿哪个，让老板把豆腐切成小块。

第二步

拿一个干净的竹碟去簸，把豆腐块放在露天，放在太阳下晒一天，晾干一些水分。做发霉豆腐的纸箱和稻草也是干的。

第三步

晚上拿一个底部有一层稻草的纸箱，把豆腐块放进去，再填一层稻草，然后放豆腐，最多三层。如果层数太多，底下的豆腐会被压扁。顶部盖上稻草，盖上纸箱，盖上干净的棉毯或旧棉衣，放在暗处，等待发酵。

第四步

七到十天之后，打开看看有没有白色的霉菌长出来。如果没有，就等着。最多不超过两周。

第五步

首先，做好准备。装发霉豆腐的玻璃瓶，高度白酒，辣椒粉(中辣或微辣)按1.2比1的比例加盐，再加点白胡椒，味道麻辣鲜香。

第六步

把发霉的豆腐一块一块挑出来，在一碗高度白酒里滚一滚，放在调味辣椒粉里，四周摸一摸，放在玻璃瓶里。

第七步

每瓶灌满后，加入香油或熬凉的茶油，盖紧，标好时间，放在暗处，等待第二次发酵。

8.发霉的豆腐里放茶油好吃吗？

霉变豆腐又称腐乳、豆腐脑，是一种传统调料，可以单独食用，也是烹饪美容菜肴的好调料。腐乳的原料是豆腐的白胚，即白豆腐。白胚人工接种合适的霉菌后，在合适的条件下培养，很快长出白毛，即产生大量霉菌。之后带毛的白坯摩擦，最后加盐，就成了发霉的豆腐。

云南油腐乳的制作工艺材料:霉变豆腐脑5000克。材料:精盐700克、姜丝250克、辣椒粉300克、茴香30克、花椒25克、植物油适量、高度白酒150克。做法:1。一般云南都有很多发酵发霉的豆腐。把买来的发霉的豆腐切成4cm左右的小方块，然后用簸箕盖好纱布，放在阳光下暴晒三个小时左右，使其失去20%至30%的水分。干燥过程比较讲究，时间要掌握好。如果放在太阳下太久，油乎乎的腐乳吃起来会太干，一点都不滑。简而言之，要灵活。2.发霉的豆腐晾干后，取配方表的一半，用盐与晾干的发霉豆腐块拌匀。先泡三个小时左右。(小心别把豆腐弄碎了)3。然后把剩下的盐、白酒和豆腐块混合在一起，再撒上辣椒粉、茴香、胡椒粉和姜，再次拌匀。(把食材按顺序放好，不然最后会影响口感。)4.将豆腐块与配料混合，放置一晚。5.之后就是装豆腐块了，这是个技术活。油豆腐一般装在玻璃容器或瓦罐里。将容器洗净后沥干水分，然后用白酒刷内部杀菌，再将腌制好的发霉豆腐片一片一片放入容器中，摆放整齐，表面撒一层盐盖，最后淋上植物油，油量要比发霉豆腐片少。

自制豆腐脑怎么样？自制豆腐脑有一定的安全风险。前段时间有新闻报道自制豆腐乳全家中毒。之所以会出现这种情况，是因为豆腐这种高蛋白食品在发酵过程中，其器皿、环境、菌种不达标，都有可能被肉毒杆菌污染。所以，如果你不具备制作豆腐脑的成熟生产条件，最好建议你不要自己制作，还是选择市面上已经生产的包装好的豆腐脑比较安全。

自制豆腐脑怎么保存？很多人做好的豆腐乳，一般情况下都会发生霉菌。其实这是因为他们在食用过程中不注意一些细节，会导致霉菌入侵，使豆腐乳变质。那么豆腐乳如何保存更安全呢？一般自己做豆腐脑只需要注意一个温度控制，就是可以把做好的豆腐脑放在阴凉干燥的环境中。吃饭的时候注意使用无油无水的木质筷子，避免细菌的入侵和滋生。

腐乳虽然好吃，但不宜长期大量食用。

9.发霉的豆腐放什么油？

首先我们，我们准备食材，去市场买老豆腐，然后切成小块。一般卖豆腐的可以帮你切好，然后一个一个的放在簸箕里阴干一天，让表面略硬。

然后，我们在豆腐上盖一层纱布，耐心等待，直到豆腐表面长满长毛。一定要注意，不是破，是必经过程，否则豆腐乳就失败了。

然后我们会拿起一个大盆的豆腐脑，均匀的撒上盐，加入少量白酒腌制一天，然后把腌制的水倒掉。

这个时候我们就要准备调味品了。我们要准备切得很细的姜蒜、辣椒粉、辣粉、秭归陈皮，切成小块，然后在大碗里搅拌均匀。然后我们把腌好的豆腐放在调料里滚，直到裹上厚厚的一层调料，然后一个个放进密封的罐子里。

这样，过了十天半月，豆腐就好吃了。这个时候吃豆腐乳就是个新鲜词。很辣很辣，有橘子皮特有的香味。真的很开胃。半片豆腐乳可以吃两碗饭。

10.霉变豆腐里的茶油好吃吗？

霉豆腐有专门的竹筛排，底部像茶籽筛，更大更深更圆，边缘很漂亮。把筛底的稻草剪断，铺上一层豆腐盖在稻草上，按顺序放上三层，可以模十斤黄豆，三盘豆腐；从磨豆腐到把水压干，分成方坯，晾在稻草上。三到五天后开始发酵发霉，即红霉、黄霉、白霉、黑霉。发霉的程度根据温度而定，以豆腐中心发霉为准。霉菌太早，掉得太晚就会变酸变溶。

炒好的盐、辣椒粉、高度酒、茶籽油、蒜头、发霉的豆腐蘸盐和辣椒粉，放在坛子里，每层铺上蒜泥和拿下的高度米酒，最后淋上一些茶籽油。最好一个月后再打开罐子。发霉的豆腐深红色有光泽，夹在中间呈乳黄色，中间略带香味和咸味。一年后，真正的发霉豆腐依然是土堆状，色泽如泥，香味无比，麻辣纯正。

11.发霉豆腐放油的做法。

是的，下面是怎么做的。材料:老豆腐1000克，油适量，盐150克，辣椒粉100克，十三香半袋，姜50克，胡椒粉适量。步骤:

2.盖上锅盖发酵，注意不要太密封。

6.此时将生姜切成细粉，与辣椒粉(怕辣者可放不辣的辣椒或少放辣椒粉)、适量花椒、十三香、盐混合均匀。

拿一个大盆，小心翼翼地把豆腐放在拌好粉的盆里，晃动盆，让每一块豆腐都粘上调料。不要用筷子或勺子。豆腐被奶酪弄得很软，会碎的。

7.将沾了调料的豆腐块放入洗净沥干水分的干净容器中。要非常小心，然后把冷却的油倒入容器，再倒入香油。油不应该有豆腐。轻轻摇动容器，混合均匀。

8.都做好了，放一边，等三个星期左右试试能不能吃。时间越长越好吃。

9.20多天后，用勺子轻轻取出几片，放在盘子里，配面食、米饭、粥。

以上解释了茶油是如何制作发霉豆腐的。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。