炒菜是哪个朝代出现的菜_生活百科

admin

2023-08-04 11:04:11

各位好，很多人还不知道是哪个朝代的烹饪出现的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

烹饪出现在南北朝，真正流行是在南宋。

宋元《笔记杂文集》中详细记载了很多炒菜，但都是炒肉，包括炒海鲜等。，也没有炒菜的记录。到了明代，烹饪成为主流，到了清代有所改进，一直延续至今。

宋代以前烹饪不流行的原因是历史学家认为与铁锅和油有关。宋朝以前铁锅不流行，给人吃的油也少。没有锅，没有油，纯干的。到了宋代，榨油技术提高，铁锅普及，烹饪逐渐成为潮流。到了明朝，西方的油源源不断的输入，所以烹饪更加方便。

以上解释了哪个朝代的烹饪出现了。

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