各位好，很多人还不知道油球的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.山茶油丸

四喜丸子

材料:

猪肉馅500克、葱白100克、生姜50片、鸡蛋1个、香油少许、酱油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉2茶匙、植物油适量、水适量。

练习:

1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切成大块提前泡小碗水。水淀粉少许，蛋清一个；

2.先往肉馅里放一点香油，然后往一个方向搅拌；

3.将酱油加入肉馅中继续搅拌均匀，然后分阶段加入洋葱水，每次加入少一点，全部搅拌均匀后，分阶段加入姜水中继续；

4.加入少许盐、鸡精、鸡精，继续朝一个方向搅拌，然后倒入水淀粉。剧烈搅拌，直到搅拌停止；

5.用手掌将肉馅来回拍打几次，然后将肉馅揉成拳头大小的丸子；

6、油炸。锅里倒油，油温四层热的时候，就可以放肉丸进去了。小火慢慢煎；

7.将炸好的丸子捞出放入大碗中备用；

8.把大块的生姜和洋葱放在肉丸上浸泡在水中。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。大火蒸一个小时左右；

9.把丸子放在盘子里，往锅里倒点蒸丸子的汤，煮开后勾芡。关火，倒一点香油。将汤汁浇在肉丸上即可食用。

2.油肉丸的做法

配方:驴肉500g，马蹄200g。辅料:油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。练习:

1.准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。

2.把马蹄铁打碎，剁成细粉。

3.将鸡蛋打入肉末中，加入盐和黄酒。

4.顺时针搅拌，直到它变粘。

5.然后用手拿起驴肉不断往盆里打，直到盆倒过来或者牢牢的粘在盆底不掉下来。

6.加入所有马蹄铁，再次充分搅拌至粘稠。

7、热锅倒油，油要多一点。

8.然后夹起驴肉，滚出光滑的丸子。

9.油温7分热后，转中小火，逐个加入肉丸，转大火。

10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油。

11、菜可以直接吃。

12.炸驴肉丸子好吃好喝的菜谱已经做完了。

3.油丸子大全家常菜的做法

主要材料:

两杯糯米饭

辅助材料:

2根油条

萝卜干适量

适量花生粉

肉松适量

适量的植物油

第一步

花生粉和五香花生一起研磨。油条分小块，其中一根切成块(饭团里的油条需要很脆)。腌制的蔬菜切成片，但不要太碎。如果太碎，就没有颗粒感了。五香熟花生磨成粉。

第二步

糯米提前用清水浸泡5小时，取出蒸30~40分钟至熟。

第三步

将锅里的油冷却，将腌制的蔬菜翻炒一会儿。不要烧太多，不然腌制的蔬菜会烧焦。

第四步

最后把油条、腌菜、花生粉、素松放在小碗里就可以了。

第五步

拿一个保鲜膜，下面垫一块布(这块布的作用，一是隔热，二是有助于整形)

第六步

将蒸好的糯米铺在保鲜膜上，压成长长的方形。(要快，蒸好的糯米没做成饭团的时候不要让它看到空气体，以免水基气体蒸发。)

第七步

放一根油条在上面

第八步

加入花生粉、素肉松、榨菜丝、油条丝。糯米里没有盐，因为素松和腊菜是咸的。所以量要适中)

第九步

然后把底部的布卷起来。一边用手压制成型。

第十步

整个饭团可以用保鲜膜包紧。

4.油菜花球

材料:肉末1斤，葱1根，姜适量，菜籽3粒。做法:1。先做丸子，肉末加适量料酒、盐、白胡椒粉、糖，用酱油拌匀。搅拌的时候，筷子往同一个方向搅拌。2.然后加入鸡蛋和葱花。姜末按照上述相同方向搅拌筷子后，加入适量生粉，或按照上述说明操作。3.锅里加适量的水，把水烧开，然后转小火，把拌好的肉放在手心里，另一只手拿勺子，带着肉在手心上旋转。肉圆后，用勺子捞出，放入开水中。做肉丸的时候，一定要保持水不沸腾。4.肉丸全部入锅后，大火烧开，然后将表面的浮沫去掉。把肉丸拿出来。5.然后将姜片放入煮过丸子的水中，烧开，加入适量丸子，小火煮15分钟，加入少许盐和洗好的菜，待油菜生好后关火。丸子汤是一招:做丸子的关键是，拌料的时候一定要往同一个方向画圈，加入生粉后搅拌均匀。如果不能同时做丸子和放锅里，可以提前一个一个做好，放在盘子里，等水开了再用勺子一个一个放锅里。如果买的是成品丸子，可以忽略做丸子这一步，直接做汤。

5.油菜籽丸子汤

丸子汤的做法是放调料和油菜、银耳。

6.油炸肉丸

买回来的猪肉肯定是碎的，猪肉丸子只能加配料，用手揉成圆形来炒。我们在菜场买猪肉，准备做猪肉丸子的时候，一定要把猪肉全部打碎，然后加入酱油、盐、糖、五香粉等配料，用手搅拌均匀，再做成圆球。当铁锅里的油烧到八成的时候，我们就可以把它们放进去，几十秒钟就可以把它们一个个捞出来。

7.油菜花球的照片

将油菜用水沥干，加入鸡蛋、咸鸡精、味精、玉米淀粉，然后将肉丸挤出，放入油锅中炸熟。

8.油球用什么材料？

炸丸子可以用赖籽油，菜籽油的颜色很好看。

9.丸子茶是什么？

丸子茶的配方

先煮一锅热水，然后把西米倒入锅中。

小贴士【西米不能像绿豆一样用冷水洗，洗了都会散。同时也不能用冷水煮，因为西米遇水会膨胀然后扩散。冷水到开水需要一段时间，煮好了就一塌糊涂了】

西米倒入后，大火开煮15分钟。需要时不时用勺子搅拌均匀，防止西米粘底。时间不固定。西米煮到中间白心的时候，只剩下这个了，就可以关火了。

然后盖上锅盖炖5~10分钟，西米就完全熟了，变成完全透明的颗粒，西米就熟了。

西米煮好后，你需要用食用冷水(饮水机的冷水)洗两遍，把西米的黏液洗干净，否则你的糖水会很粘。我们只是需要西米的Q弹，所以需要洗一下，洗完之后放一边去水。

首先把所有的糖和水倒入锅中煮沸，直到糖完全融化，然后关火，放置一会儿。

椰奶一定要充分摇匀，里面的脂肪和蛋白质一定要完全混合后倒入糖水，否则会有结块，但是打散是没问题的。

PS:可能很多朋友都用过椰奶，但是纯椰奶是不能高温煮的。你知道这个吗？原因可以在视频中解释。

最后把椰奶和西米结合在一起，做成椰奶西米露~~~

西米酱做好了，我们来做心形肉丸。其实这个肉丸就是汤圆。有色部分可以用色素或天然果汁代替。首先用两根牙签取出一点颜料，用一滴水混合。

颜料完全混合后，再掺入剩余的水，这样颜料就不容易结块了。

用手搅拌糖粉和糯米粉，带不带手套都可以~~最终面团不粘手。

倒入调好颜料的水。

搅拌均匀，形成面团，拇指下的肌肉硬度结晶差不多了。不同品牌的糯米粉，吸水性不同。软了就加糯米粉，硬了就一滴一滴加水。完全混合，看状态。硬度适中的时候，就可以开始做心形了。

我们可以用模具帮助成型，这样最方便。我们可以准备一个视频中的小型切水果模具，或者饼干压制模具。你可以按你喜欢的任何方式，不要太大。一块汤圆做好了不好吃。

食谱中需要准备两块丸子，因为要做两种颜色，不用的要用保鲜膜封好，不然皮容易干，干了就难死了。

我们先把一半的面团拿出来，在硅胶垫上撒上糯米粉防止粘着，把糯米团压扁到0.5~1厘米左右的厚度，再拉出来看看视频是怎么操作的，会比较直观。

温馨提示【没有硅胶垫的朋友可以在桌子上放一个保鲜膜，用湿布擦一下桌子底部，保鲜膜就容易粘上了。】

糯米粉已经完全吸收了，需要用糯米粉铺凉席防止粘着，不然后面压模的时候心形就拿不出来了。

然后用模具在上面压出形状，再用手取出，这样心形肉丸就做好了。

边缘粗糙的地方，我们可以用手抹平，包一层糯米粉防止粘就行了，放在盘子里，尽量不要重叠，单独放。

没有模具的朋友怎么办？同样，我们可以用手做一个心形。首先，我们把汤圆戳成长条，然后分成大小差不多的小球。

戳圆，压平一点，然后在球下捏一个尖角。

用手指在顶部中间轻轻按下一个痕迹。

再多一点塑形，心就好了。

不想这么麻烦的朋友可以直接搓成小球，五颜六色的球也很可爱。

然后肉丸就熟了。首先，烧一壶热水。水开后才能放肉丸进去。大火煮到肉丸全部浮起，再煮3分钟，肉丸就熟了。

10.苏州优汆丸子

1、枣泥饼

枣泥饼是江苏苏州的传统小吃。是典型的苏式蛋糕，因为吃的时候被挑起，用筷子拉开。方法很简单。将糯米粉加水拌匀，揉匀，粘上松子，放入模具中，入蒸笼蒸50分钟左右，取出晾凉后，扣入盘中。

2.海棠梅花蛋糕

梅花糕是苏南苏锡常的一种特色小吃。

起源于清朝，相传乾隆皇帝下江南时，见其形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻，软硬适中，回味无穷。因其形似梅花，故名梅花糕，流传至今。梅花糕类似海棠糕，金黄色，松软可口，老少皆宜。

3.蒲肺汤

浦飞汤是江苏省的传统名菜，属于江苏菜。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。肺汤里的鱼肝很嫩，浮在面汤上，鱼肉细腻，汤汁清澈鲜美。是夏秋季节的时令菜。当时有个有趣的典故，书法家于右任诗中的“福”字。

4、枫树镇大面

枫叶镇面，江苏枫叶镇的著名特色，被誉为苏州“最难做、最精致、最美味”的枫叶镇面。

5.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼，又名糖醋桂鱼。鲤鱼去骨，在鱼身上刻上花纹，略加调味，用盐腌制，拖上蛋黄糊，在热油锅里炸至成熟，浇上煮好的糖醋卤汁，看起来像老鼠，外酥里嫩，酸甜可口，非常好吃。

6.糖粥

糖粥，又名红豆粥，是江苏苏州的冬至小吃。用红糖和小米熬制，口感爽滑，汤汁浓甜。

7.甲鱼虾

螺蛳虾是江苏苏州的传统名菜，属于江苏菜。用新碧螺春的清香茶汁作调料，配以虾仁烹制，既有虾仁的鲜香，又有名茶的清香。该茶清新淡雅，色泽淡雅，齿鲜细嫩，略带甜味，风味独特。

8.猪油年糕

猪油年糕是江苏省的传统小吃，色泽鲜艳，香甜糯糯，软滑肥美，富有玫瑰香味。

9、袜子底酥

袜底酥是江苏昆山当地的传统小吃。据传说，当宋孝宗来到金溪时，宸妃找到当地人制作小吃。因为师傅不耐烦，他做的饼是腰子形的。宋孝宗醒来看到箱子上有一堆袜子，宸妃看到宋孝宗醒来，赶紧送来酥饼。

10.太湖三白

太湖三白是指太湖的三种白色海鲜特产，即白鱼、银鱼、白虾，是江苏省常州市的招牌食材。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺。白鱼味道鲜美，鳞下脂肪多，形似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

以上解释了油球百科。