男女之间的差异太多了，除了基本的性特征，尤其是身体机能的差异。大自然让世界变得丰富多彩，包括我们熟悉的大闸蟹，美食值得我们用心去品尝，而美食背后的一些小知识也值得我们去了解。.

公蟹和母蟹有什么区别？从基本的角度来说，雄蟹比雌蟹大，也就是说大部分时候雄蟹更饱满，肉质更好。再往深了说，打开红蒸蟹壳后，公蟹和母蟹里面是什么？答：母蟹是蟹黄，公蟹是蟹膏。如果你明白了他们的不同，你就可以在亲朋好友面前成为大闸蟹美食的专家。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，是橙色的，很好吃。好吃的食物的核心是没有排出体外的卵细胞，卵细胞里混有器官、腺体、组织液等等。不要认为它们听起来一点也不好吃。其实他们的味道就像流动的颗粒。当这些东西混合在一起的时候，他的口味就达到了浓郁清新的味道。

大闸蟹的的蟹膏其实是也是性器官的结合，蟹膏呈白色半透明的膏状体，口感比较棉厚。,注意了，这里要给蟹膏一点委屈，在色、香、味上，乳白色的蟹膏真的没有蟹黄那么黄。很多人觉得蟹膏在视觉上不如蟹黄开胃，所以看不起他。事实上，蟹膏又白又粘，甜丝丝满嘴都是。习惯了就会觉得上瘾。可以说，对于很多食客来说，蟹膏是大闸蟹的精华。

蟹黄和蟹膏的口感和色泽不同，其味觉欣赏期也不同。10月适合母蟹，11月适合公蟹。不过除了季节，大闸蟹的品质也有很大关系。普通蟹膏蟹黄可能味道差不多，但可能无味，甚至有一定的味道。

因此如果碰上了优质的大闸蟹，一定要珍惜，且吃且珍惜，有些美味的机会不抓住，可能就会直接溜走。