秋风起，蟹肥，一年一次吃螃蟹的最佳时间。每年9、10月份是蟹满黄油的时候。此时的大闸蟹肉质鲜嫩，脂肪丰富，营养价值丰富。如果这个时候不吃一顿丰盛的饭，这个秋天怎么算完整？

随着螃蟹的大量上市，爱吃螃蟹的人终于可以大快朵颐了。那么，如何挑选螃蟹呢？需要注意什么？吃螃蟹有哪些讲究？让我们聚在一起找出答案。

大闸蟹该如何挑选呢？

1看蟹壳，蟹壳是呈现明亮的深绿色，体厚饱满。

2看雌雄，一般肚脐是公蟹尖的，然后肚脐是母蟹圆的，农历九月是公蟹成熟的季节，所以这个时候挑选的螃蟹比较好吃。

3看肚脐。一般肚脐凸出的螃蟹会比较丰满。

4看螃蟹的脚。蟹的脚多毛而紧实，肉质一般更坚实可口。

吃螃蟹的禁忌

1、蟹腮

蟹腮可以说是整个螃蟹里最脏的位置了。很多寄生虫都是在这个位置生活繁殖的，所以不能吃。

2、蟹胃

蟹黄里的三角包就是蟹胃，里面含有大量的排泄物、细菌和有害物质，不能食用。

3、蟹肠

连接螃蟹的胃和肚脐的管子是肠。像螃蟹的胃，里面全是蟹屎，但这部分一般不会误食，所以去掉蟹壳就可以直接去掉。

4、蟹心

螃蟹中间六边形的那块是蟹心，也是寄生虫主要生活的区域之一，吃的时候要扔掉。

二、这种螃蟹不能吃！

1、死掉的螃蟹

螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，形成对人体有害的物质。人吃了死蟹会过敏或中毒，所以死蟹一定不能吃。

2、放久的熟蟹

螃蟹的蛋白质含量很高，容易腐烂变质。所以现在吃螃蟹最好是蒸着吃。不要吃存放过久的螃蟹。

3、吃生的螃蟹

无论是螃蟹等海鲜还是河鲜，生吃都容易感染寄生虫，所以吃这类食物时，建议煮熟后再吃。

4、柿子、浓茶一起吃

柿子、浓茶等。具有高含量的单宁酸。与螃蟹同食，容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

5、一次吃太多

螃蟹蛋白质含量高，不利于人体消化吸收。而且螃蟹属于寒性食物，吃多了容易引起腹痛腹泻。建议蒸螃蟹的时候可以放一些紫苏叶和姜片，可以帮助消化，缓解鱼腥味。

三、这5类人不宜吃螃蟹

1、孕妇：动物蛋白摄入过多会加重肾脏负担，所以不建议孕妇吃螃蟹；此外，消化吸收功能差的孕妇在吃了大量海鲜后，容易出现腹痛、腹泻甚至严重脱水的情况，会影响腹中胎儿的发育和健康。

2、肾不好的人：螃蟹属于高嘌呤食物，肾功能不全的人吃了螃蟹后，体内多余的尿酸很难排出体外，会导致体内尿酸浓度偏高。

3、幼儿和老年人：小孩和老人消化吸收能力会比较差，所以吃螃蟹的时候要以品尝为主，不能多吃。

4、患有痛风的人：的嘌呤代谢异常或痛风患者一定要远离螃蟹。

5、过敏体质的人：的高蛋白食物非常容易引起过敏，所以这类人在吃螃蟹时要特别注意。如果他们吃螃蟹后出现腹泻、皮疹等症状，要及时就医。

写在最后