炒鱿鱼丝_生活百科

炒鱿鱼丝

admin

2023-07-29 20:00:47

1.将新鲜的鱿鱼，尤其是鱿鱼钓中的小鱿鱼，一一洗净。虽然麻烦，但却是最干净的方式。2.把鱿鱼切成大小合适的块，用热水焯一下，马上捞出来，这样煎的时候水就不会太多了。3.往锅里多倒一点油。炒鱿鱼，加入少许白醋和料酒，然后加入孜然继续炒。最后加入蒜蓉辣酱。加入辣酱后不要翻炒太久，不然会很苦，可以出锅。鱿鱼的做法-炒鱿鱼丝。主料：鱿鱼辅料：醋、酱油、湿淀粉、花生油、葱、干红辣椒、料酒、鸡汤。2.炒锅烧热，加入花生油25克，烧热，下料酒，加盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍微煮一下，捞出待用；3.干红辣椒擦干净，去蒂去籽，切成细丝，大葱去皮，洗净切碎；4.烧热干净锅，放入剩余的75g花生油，大火五成热时放入干辣椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下，倒入剩余的鸡汤和鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱花，淋上香油，出锅。

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