如何挑选牡蛎？_生活百科

admin

2023-07-27 20:00:28

挑选生蚝时，观察形状，听声音，检查肉质。其中，如果贝壳连接紧密，深而厚，敲击时声音沉闷低沉，肉质饱满饱和，则牡蛎的品质好而新鲜。但如果贝壳连接松散，敲击时声音空洞，肉质弹性差，则说明牡蛎质量差。

如何挑选牡蛎？

1.看形状。

挑选牡蛎时，要观察形状，其中质量好的牡蛎壳缝紧密，无开口，质量差的牡蛎壳缝厚而深，而质量差的牡蛎壳缝会松散，说明新鲜度差，壳浅而薄的壳缝说明牡蛎肉少。

2.听这声音

挑选牡蛎时，要听声音。可以选择两只牡蛎，一手一只，然后互相拍打。如果声音沉闷低沉，说明牡蛎质量较好，肉质较多。如果声音是中空而清脆的，就说明牡蛎皱缩了。

3.检查肉的质量

挑选生蚝最直观的方法就是让商家随机打开一只生蚝，观察肉质，其中新鲜的生蚝肉质饱满，存放时间过长的生蚝会有干肉。