可可脂是纯天然的人体脂肪，成分中含有一种叫聚醚的成分，可以降低血液中的胆固醇，不容易升高体内的胆固醇。还具有抗氧化作用，增强身体抵抗力。可可脂替代品含有大量蛋白质和合成人体脂肪。如果摄入过多，会出现腹胀和食物中毒。可可脂具有抗氧化功能，保护人体对抗一系列疾病，并减少衰老的影响。可可脂替代品不同于天然可可脂，会对身体产生不良影响。

可可脂含有天然抗氧化剂，因此是一种稳定且易于保存的脂肪。它也经常被用作烘焙食品。可可脂有很好的保湿效果，治疗皮肤干裂。是干性皮肤的理想保湿剂，有助于促进皮肤弹性和愈合破皮，防止血管硬化，增加心肌活力，松弛肌肉，有利于防治心血管疾病。

如果经常服用可可脂，会导致消化不良、腹泻、腹痛、中毒，危害严重。因为可可脂中含有人体无法消化的蛋白质，如果摄入过多的植物性蛋白质，会增加体内产生的含氮废物，增加肾脏负担，导致肾脏功能下降，不利于身体健康。可可脂替代品含有许多嘌呤成分。嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者，如果食用多代可可脂，容易导致痛风发作，所以尤其是痛风患者不宜多吃代可可脂。