真空包装的食品可以保存多久？_生活百科

真空包装的食品可以保存多久？

admin

2023-07-24 08:24:21

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冬春季节熟食可保存15天左右，夏秋季节只需4天至1周。最好冷藏保存。干果的保质期很长，甚至超过12月。

真空包装食品的储存时间因食品种类、包装前的加工工艺等因素而异。食品保鲜真空包装的原理主要是除氧。食物的腐烂是由微生物和细菌的生长和繁殖引起的。

真空除氧除了防止微生物菌种的生长繁殖外，在防止食品工业被氧化方面也有重要作用。因为油脂类食品中有很多不饱和脂肪酸，被氧气氧化，使食品工业变坏发霉。此外，氧化还造成维生素A和维生素C的损失，食品色素中的不稳定物质受氧气影响，使颜色变暗。因此，脱氧能有效防止食品工业中的霉变，保持其色、香、味和营养价值。

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