不锈钢盆腌制的咸菜有毒吗？_生活百科

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2023-07-24 03:02:15

不锈钢锅腌制的咸菜有毒。盐的化学成分是氯化钠，不锈钢容器会腐蚀氯化钠，所以不锈钢的成分会沉淀出来，使得咸菜不适合食用。同时，不锈钢容器腌制前蔬菜是有损伤的，腌制蔬菜最好的器皿是瓷器。

00-1010泡菜是中国家庭最喜爱的蔬菜，用盐和其他调料腌制一定时间。它有强烈的咸味，可以保存很长时间。它的原料主要是黄瓜、辣椒、酱油、各种蔬菜和盐。

中国各地的咸菜各有特色，互不相同。比如苏州，春天不老，用带流苏的小萝卜腌制。腌制后的流苏依然青翠嫩滑，微甜可口，名不虚传。

贵州有冰糖酸，用芥末和醪糟、辣椒腌制。四川的咸菜种类很多，据说用自贡井的原盐腌制比较好。营销全国各地，远至海外，堪称酱菜之王的，应该数酱菜了。