毛肚是牛的瘤胃部分。通常我们分为黄毛肚和黑毛肚。牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。其味甘滑,色白,味脆爽口,易消化,具有健脾和胃、益气养血、补虚填精的功效。非常适合气血不足,营养不良,脾胃虚弱的朋友。但毛肚表面有一层黑色的粘液层,如果不彻底清除会影响后续食用的口感。在加工生毛肚时,可以用热水、氢氧化钠溶液或柠檬酸去除黑膜,然后将毛肚晒干保存,吃的时候再把晒干的毛肚拿出来浸泡一下。这样不会影响毛肚的口感。
上一篇:巧克力的好处
下一篇:爬山为什么不能穿瑜伽裤?