西瓜的含糖量在5%左右。西瓜的含水量高达93%,含糖量在5%左右。让西瓜吃起来甜的是‘果糖’,占总糖的50%以上。但是,果糖的升糖指数很低。
00-1010西瓜在我国各地均有栽培,品种繁多,外果皮、果肉、种子形态各异,尤以新疆、兰州、甘肃、山东德州、江苏东台等地为多。
西瓜可分为鲜食西瓜和籽瓜。所选西瓜品种多为鲜食西瓜,是西瓜栽培的主要类型,也是西瓜中杂种优势利用程度最高的品种。
籽瓜适应性强,结实率高,管理粗放。选种和新鲜西瓜一样。内蒙古、甘肃、新疆等省是我国籽瓜的主产区。
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