什么是辣椒油树脂？_生活百科

admin

2023-07-18 20:02:32

辣椒油树脂是从茄科植物的成熟果实，如辣椒和辣椒，粉碎后用有机溶剂提取的。辣椒油树脂又称辣椒提取物、辣椒油、辣椒香精，是多种物质的混合物，主要由辣椒色素和刺激性物质组成。

00-1010辣椒油树脂除含有辣椒的辣味成分外，还含有辣椒素、辣椒红色素等100多种复杂化学物质。它不是非法添加剂，而是天然食品成分的提取物。

辣椒树脂广泛用于各种辛辣食品的调味或作为食品厂的原料。也可以作为餐厅、食堂的常备调料。可直接用于烹饪调味，烹饪川、鄂、湘等菜系。

辣椒素能产生天然辣椒无法比拟的高度辣味，所以在皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、消化道受损、发炎或溃烂时，不要尝试含有辣椒素的食物。