天然可可粉和碱化可可粉的区别_生活百科

admin

2023-07-18 05:01:39

天然可可粉和碱化可可粉的区别是：PH值、加工工艺、颜色、适用范围、口感不同。天然可可粉是可可豆生产的浅棕色可可粉，在加工过程中不添加任何添加剂，碱化可可粉是指在加工过程中添加了蜡质食用碱的可可豆。

00-1010天然可可粉的颜色比碱化可可粉浅，香气也没有碱化可可粉浓郁。碱化可可粉被广泛使用。

一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，不能直接用开水冲服。PH值一般在5.0-5.8之间。

碱性可可粉可以用于任何食品的制作，也可以直接服用。PH值一般在6.2-7.5之间。

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