不建议用锅蒸保鲜膜。保鲜膜是一种塑料包装制品,通常由乙烯聚合而成。保鲜膜可分为三类:第一类是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯(PVC);第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。PE保鲜膜和PVC保鲜膜不耐高温。如果在锅里蒸,它们会产生有毒物质,所以它们可以& amp#039;不要放在锅里蒸。PVDC保鲜膜,能承受140 ~ 180的高温,锅内最高温度可达100左右。PVDC保鲜膜可以下锅蒸,但是会影响食物的口感,还可能发生意外,产生有毒物质,影响健康。
国家允许使用的塑化剂一般在常温下比较稳定,但国家禁止使用的DEHA在常温下可以从保鲜膜中释放出来渗透到食品中,尤其是在包装脂肪含量高的食品时。这种塑化剂的主要危害是影响人体的白分泌系统,导致女性激素分泌增加,男性激素分泌减少,即女性性早熟和男性不育,尤其是婴幼儿的生殖器发育。
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