鸭子属于白肉吗_生活百科

admin

2023-07-16 14:04:54

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鸭子属于白肉。其实鸭、鸡、鹅等禽类的肉属于白肉，鸭等禽类的肌球蛋白含量较低。白肉是指肌肉纤维细、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的肉类。

00-1010鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪在全身组织中分布均匀，碳水化合物含量适中，分布均匀。

鸭肉又称鸭肉、鸭肉、鸭肉、白鸭肉。烹饪方法有：烤鸭、板鸭、脆皮鸭、鸭骨汤等。

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量少于猪肉和羊肉。

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