粳米是什么米？
admin
2023-07-16 05:01:49

粳稻是水稻的品种之一。其粒形短、宽、卵圆形、饱满、丰满，横截面近圆形。蜡白色，透明或半透明。又硬又韧。煮出来后粘粘油油的，软软的，很好吃，但是煮出来的米饭煮熟率比较低。根据收获季节的不同，可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻白肚皮多，硬粒少，直链淀粉含量18%左右。晚粳稻白肚皮少，籽粒硬，直链淀粉15%左右。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养成分，具有滋阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

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