腐竹可以用冷水和温水浸泡,也可以用微波炉加热。冷水:泡头发时间长,一般4 ~ 6小时。将腐竹浸泡在冷水中不会失去味道,外观也能保持整洁干净。温水:将腐竹掰成小块,放入盆中。锅中加入适量温水,再加入少量食用盐,浸泡20分钟。微波炉:将腐竹掰成段后,放入容器中浸泡在水中,然后将容器放入微波炉中用大火加热3 ~ 5分钟。具体加热时间要看腐竹要泡的量。
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